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食べる糀甘酒 160g パウチ

食べる糀甘酒 160g パウチ

160g パウチ￥540

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＼思いやりを発酵食に込めて／
◉夫婦ふたり
◉160年の伝統発酵
◉簡単レシピ発信
⁡
✨2022料理王国100選
✨無印良品、グラホ、JRなど多数

最近、豚汁が話題で
専門店も増えているようですね。

『豚汁に甘酒を入れると
まろやかなコクで出ておいしいよ〜♪』
といろんな方がおススメしているので、
大雪の中つくりました！

野菜もたくさん！
発酵食もたくさん！

一度に食べれるのも嬉しいですね。
しっかり腸活もです✨

和食のど真ん中の豚汁

再注目です。

＜今回いれた具材＞
・大根
・かぶ
・ごぼう
・にんじん
・さといも
・れんこん
・しめじ
・まいたけ
・油揚げ
・ネギ（白い部分）
・豚肉

＜今回つかった発酵食＞
・酒粕　3cm×3cmに切った板粕
・甘酒　大さじ1
・みそ　大さじ1～1.5

★甘酒は「食べる糀甘酒」
★みそは「木桶仕込みの伝統みそ」
をそれぞれ使っています

＜作り方＞
1.野菜を食べやすい大きさに切って
　たっぷりのお湯で煮る。
　3日分くらいは一度につくって冷蔵庫に
　保存します

2.作りたい分量だけ小さな鍋に移す。
　※今回は２人（杯）

3.酒粕、豚肉を入れて、中火～強火で煮る
　（酒粕が溶けるように）

　酒粕は予め水で溶いてもOK
　

4.火を止める（重要度★★★）

＊ポイント　
甘酒・味噌は80℃以上にしない

5.甘酒を入れる。

6.味噌を入れてよく混ぜる。
　

完成♪

#豚汁
#粕汁
#味噌汁
#甘酒
#甘酒レシピ
#発酵食
#おうちごはん

———————————

ノース白山 @northhakusan

石川県白山麓

「思いやりの心を発酵食に込めて」
◉夫婦ふたりで小さく丁寧に
◉160年続く伝統発酵を継承
◉塩糀・しょうゆ糀・甘酒などの簡単レシピ
⁡
✨2022料理王国100選
✨無印良品、グラホ、JRなど

———————————

白山麓のしょうゆ糀を使って
「きんぴらごぼう」をつくってみた

＜材料（つくりやすい分量）＞
・ごぼう　　　1本
・にんじん　　 1本
・しょうゆ糀　大2
・みりん　　　大2
・酒　　　　　大2
・ごま油　　　大1.5

＜作り方＞
1.ごぼう・にんじんを千切りにする
　（あまり細くなくてもOK）

※ごぼうは千切りにした後、水にさらしてアクを抜きます。

2.中火であたためたフライパンにごま油をひき、
　ごぼう、にんじんを入れたら、
　その上にみりん、酒、しょうゆ糀を入れる。

3.混ぜないで、そのまま蓋をする。

ポイント
・最初から混ぜてしまうとしょうゆ糀が焦げてしまいます。
・蓋をすることで蒸し焼き状態になって、
　硬いごぼう・にんじんにも火が通りやすくなるります。

4.隙間から煙が少し出始めたら（目安６－８分後）、
　蓋を開けて、具材を全て混ぜる。

ポイント
・混ぜてから少し味見してみましょう。
　少し薄いなと感じたら、しょうゆ糀を足して下さい。

5.ごぼう・にんじんに火が通ったのを確認できたら、
　白ごまを入れて、さらに混ぜる。

完成♪

ごぼう・にんじんのシャキシャキ食感がいい。
角がとれたしょうゆ糀の味が染みてやさしく感じる。

#腸活

ぜひつくってみてください。

#おうちごはん
#おかず
#かんたんごはん
#しょうゆ糀
#醤油麹
#発酵食

———————————

ノース白山 @northhakusan

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白山麓の塩こうじを使って、
「ローストビーフ」をつくってみた

＜材料（つくりやすい分量）＞
・牛もも肉（塊）500-700g
・塩こうじ　　大さじ２
・黒こしょう　適量
・油　　　　　適量
・アルミホイル

＜作り方＞
1.もも肉を常温に戻す
冷蔵のもも肉を室温（20-25℃）で戻す

※時間は40分くらいとしていますが、
室温によって変わるので、40分～2時間程度で様子を見てください。

2.塩こうじ、黒こしょうを揉みこんで、
　1時間程度そのままにする。
　（最低30分は置いてください）

ポイント
・全体に万遍なく強く

3.強火で焼く。１面ずつ約１分が目安

ポイント
・煙が出るくらいに強火
　（しっかり熱してから焼く）
・塩こうじは焦げやすいので注意

4.アルミホイルで45分～１時間
　保温する（≒低温調理）

5.完成

タレには
白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングも合います

#発酵食
#お弁当
#おうちごはん
#塩麹
#ローストビーフ

————————

ノース白山 @northhakusan

石川県白山麓

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白山比咩（ひめ）神社「良いご縁に

白山比咩（ひめ）神社

「良いご縁に感謝」

こんな願いを込めています。

2月1日はノース白山（@northhakusan）の創立記念日でしたので、このタイミングで描きました。

創立８周年。

どうぞよろしくお願いいたします。

#白山比咩神社
#良縁
#金沢旅行
#棒茶ブレンド
#加賀棒茶
#商売繁盛

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

🌾ノース白山（@northhakusan）　

石川県白山麓

豊かな自然と先人たちから受け継いだ技術と知恵を
「発酵食」にして届けています。

・夫婦ふたりで丁寧に
・手触り感と風合い
・温故知新

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

食べる糀甘酒黒豆きなこヨーグルト

食べる糀甘酒
黒豆きなこ
ヨーグルト（無糖or加糖どちらでもOK）

100%米由来の糀甘酒は、
【食べるタイプ】だけあってトロ〜ッとしています。

最近知ったのですが、
介護（自宅や施設）でも、病院でも、
食べたものを飲み込むことに不安があったり、
できなくなったりしている方も増えているそうです。

当たり前にできてたことが
できなくなるもどかしさがあると
食事自体が楽しめなくなります。

おいしくて、スッと食べれて
栄養もきちんと摂れれば
食事から気持ちも前にいきますね。

#甘酒
#甘酒レシピ
#甘酒スイーツ
#発酵食
#嚥下食
#介護食
#トロみ
#とろみ食
#かんたんレシピ

@northhakusan

2025年1月17日

阪神淡路大震災から
ちょうど30年だそうです

NHKのドキュメンタリーでは
震災当日の芦屋市役所の様子も
流れていました

今の芦屋とは全く違う光景

当時の凄まじい被害の様子と
そこから復興した今の姿に
ただただ驚いています

不思議なタイミングですが
そんな芦屋市にある
グランドフードホール芦屋本店さま向けに
「白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング」を
本日出荷しました

昨年に大地震の被害を受けた石川県から
大きな傷跡を残しながらも
30年かけて復興をとげた兵庫県へ

節目の日に
不思議なご縁を感じます

ソース＆ドレッシングも
グラホで販売していただくようになってから
6年目に入りました

カルパッチョひとつとっても
白山麓の豊かな自然の中で生まれた
・どこか懐かしくやさしい味
・まろやかさからくる安心できる味
を感じて頂ければと
願ってつくっています

忙しい普段の中でも
お刺身とソース＆ドレッシングがあれば手軽にできるので
「心あたたまる時間」にしてください

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

🌾ノース白山（@northhakusan）　

石川県｜白山麓

豊かな自然と先人たちから受継いだ技術と知恵を
「発酵食」にして届けています。

✓手仕事で生まれるパワー
✓手触り感と風合い
✓温故知新

風が吹けば桶屋が儲かる的な
「繋がりの妙」を感じる暮らし

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

#おうちごはん#発酵食#おいしいもの #簡単レシピ#簡単ごはん#グランドフードホール芦屋本店#グランドフードホール六本木ヒルズ店#グランドフードホール星が丘店

新年あけましておめでとうございます🎍

昨年1年間もいろいろなご縁を頂きまして感謝致します。

石川県内の方もそうですが、遠く離れた場所の方からもたくさんご注文いただき、本当に作り手としてうれしい１年間でした。

2025年は、
さらにバージョンアップした形でお届けできればと思います。

2025年は淡路島にある
オノコロ島神社
伊弉諾神宮
への参拝からスタートしました。

遠く離れた石川県にある白山との繋がりを確認できました。

2014年9月の
初めての白山登山から始まった
「ご縁を紡ぐストーリー」も2025年verとなりました。

私たちがつくる発酵食で、
「これおいしかった」とか、
「なんか幸せな気分になれた」とか、
そんな言葉を頂く度に、
自分たちがやってきたことや
今頑張っていることには
思っている以上に価値があるものだと思えるようになりました。

普段の当たり前すぎる
「食べること」について冷静に考えると、
「おいしい」っていう感情表現は
一番人間らしいことですね。

楽しいことばかりな毎日でもないし、
我慢しなくちゃいけない時、
どーにもならない時もあれば、
不思議とうまくいく時もあったり。

「ごちゃごちゃ」な感じの毎日だけど、
「おいしい」という気持ちを大事にすれば、
たいていのことが何とか回ると信じています。

毎日の「小さなこと」に気づけて、
感動が生まれる2025年をです！

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

1/3～営業いたしております！
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

🌾ノース白山（@northhakusan）　

石川県｜白山麓

豊かな自然と先人たちから受継いだ技術と知恵を
「発酵食」にして届けています。

✓手仕事で生まれるパワー
✓手触り感と風合い
✓温故知新

風が吹けば桶屋が儲かる的な
「繋がりの妙」を感じる暮らし

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥

#おうちごはん#発酵食#家族に作りたいごはん#おいしいごはん

@northhakusan

私たちの「白山麓のしょうゆ糀」と
「白山麓の塩こうじ」のご案内です。

第4回#本日のおべんとう

◆場所
阪神百貨店梅田本店
1F 食祭テラス
@navigator_shinzo
@hanshin_1ffoodevent ◆期間
2024年11月20日（水）-25日（月）

期間中は、
おべんとう部1期生で
多方面でご活躍されている
愛さん（@love.k0120）が、
愛用されているキッチンツールとともに、
白山麓のしょうゆ糀
白山麓に塩こうじを使って、
普段つくっている糀の唐揚げなど、作り方を紹介、販売していただきます。

2024年は元旦からいろいろとあった石川県ですが、「ありふれた日常の何気ない食事を大切にすること」が、前進するための確かな１歩なので、そんな想いも込めながら、今回２つの発酵食をお届けさせていただくこととなりました。

派手さもなく、
本当に素朴な発酵食ですが、
長い年月をかけて紡いできた石川県の食文化そのものです。

自然とともに暮らすことの　　　全てが凝縮されたものであるので、
この発酵食を通じて感じていただければ嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします🍀
#northhakusan

#阪神百貨店
#阪神百貨店梅田本店
#本日のおべんとう
#塩麹
#しょうゆ麹
#塩糀
#醤油麹
#醤油糀
#要冷蔵品

@northhakusan

発酵食をいつもの食事に取り入れやすくするための発信をしています。

今回は、
温泉たまご（温玉）です。

温玉にしょうゆ糀をかけるだけ、というレシピのない料理ですが、これまた相性抜群でご飯がすすみます。

卵かけごはんでももちろん良いですが、温玉のトロッと感はさらにおいしく感じます。

栄養吸収が抜群なのも
オススメ👍️

＜温玉の作り方＞

注）炊飯器の性能・大きさにもよるので参考として各自で微調整ください。

（用意するもの）
・卵　10個パック（冷蔵庫に入れておく）
・水　1200ccと200cc

（作り方）
①鍋に水1200ccを入れて沸騰させる

②炊飯器に①を入れた後、追加で水200ccを入れる（温度を下げるため）

③冷蔵庫で冷やしておいた卵を入れる。（割れないようにゆっくりと入れてください。お玉を使って２－３個ずつ入れると良いです）

④保温ボタンを押す。押してから46分。

炊飯器の大きさ・性能だけでなく、卵の大きさなどによっても微妙に変わるので、ご自宅の炊飯器の特徴に合わせて調整してみてください。

ちなみに、常温の卵ではNGです。10個パックで１回分なので、5個とか8個とかではこの方法ではできません。

毎朝、目玉焼き🍳つくる我が家でしたが、
温玉を１パック分つくっておいたら、
時短になるし、
油使わずダイエットにも
いいね👍️って毎朝食べてます😋🍴💕

高齢者の方にも
オススメ👍️

イベントのお知らせ‼️

11/20～25
阪神梅田本店
食祭テラス１F
第回#本日のおべんとう
にて出品します🍀

ぜひお立ち寄りください🍀

#しょうゆ糀
#しょうゆ麹
#発酵食
#おうちごはん
#温泉たまご
#温玉

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お届けするのは、発酵食の形をした自然のやさしさです。心と体のバランスを願っています。豊かな自然に身を置き、自然の「均衡の妙（バランス）」のエネルギーを凝縮したものづくりをしています。

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