甘すぎず、ほどよい酸味。濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
甘すぎず、ほどよい酸味。濃厚さが際だつ。でも、くどくないマスカルポーネチーズケーキ。
「全てがちょうどいいバランス」をコンセプトに、自然発酵の切り口で表現しました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
もともとの発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。
濃厚さは、独自のマスカルポーネ由来です。
もともとの発酵技術を応用し、米の甘さから引き出す「自然の甘さ」と、低温長時間発酵による「独特のもったり感」のマスカルポーネをつくりました。
◎ゆっくり作ることで生まれる「まろやかさ」
”3days”は、できるまでに3日間かかるから。それだけ時間と手間をかけています。
工場でつくっているわけではありません。石川県の伝統工芸品である九谷焼や輪島塗の工房をイメージして頂くと分かりやすいかもしれません。夫婦2人で本社に併設された小さな工房と蔵で、ひとつずつを手作りしています。機械による大量生産、ライン化された効率生産とは全く違い、チーズケーキも「作品」だと思って、一つずつをつくっています。
白山麓の糀からつくる米の甘み
↓
焦らずに、じっくりと生地を寝かせる
↓
低温で、時間をかけて焼き上げる
↓
ゆっくりと冷やし固め、一気に冷凍する
一つひとつの工程を丁寧にする分、1日につくれる数は限られます。ただ、それがノース白山の「らしさ」です。同じチーズケーキ、同じ発酵食であっても、時間をかけて手作りする良さを大事にしたいと思っています。
― Sサイズ ―
食べきりサイズの個包装
Sサイズ ￥430
―Lサイズ 化粧箱付―
５～７名分のサイズ。箔押しの高級感漂う箱に入っているのでギフトにも最適
Lサイズ ￥3,500
3daysが生まれる環境
3days CHEESE CAKEは世界有数の豪雪地帯としても知られる白山の麓で生まれました。圧倒的な雪解け水、四季の移ろい、どこか窮屈な人間社会をやさしさで包んでくれる空気感がこの場所にはあります。自然発酵の先にあるのはおいしさと体へのやさしさを同時に叶える特別はスイーツ時間です。
ー商品について－
◎保存方法
要冷凍 -18℃以下
◎賞味期限
製造日から6カ月
◎賞味期限
製造日から6ヶ月
◎原材料
マスカルポーネ(国内製造)、生クリーム、ヨーグルト、グラニュー糖、食べる甘酒、レモン果汁、コーンスターチ、卵、乳等を主原料とする食品/乳化剤、(一部に乳成分・卵・大豆を含む)
※甘酒はオリジナルの「食べる甘酒」です。米由来の甘みでアルコールは0.00%です。（食べる糀甘酒についての詳細はこちら▶）
◎栄養成分表示 100gあたり ※推定値
エネルギー306kcal、たんぱく質5.0g、脂質21.0g、炭水化物24.2g、食塩相当量 0.15g
◎解凍方法
・冷凍
冷蔵庫に移して20～30分で、アイスのようにひんやり美味しく。カチカチの硬めが好きな方におすすめ。
・半解凍
冷蔵庫に移して約3時間で、程よい硬さのアイスチーズケーキに。
・全解凍
冷蔵庫に移して約6時間以上で完全に解凍すると、柔らかくなめらかな口どけのチーズケーキに。
FAQ
Q.何人分くらいの容量ですか？
A.容量は430gです。1人分の量にもよりますが、5～7名分を想定しております。
Q.解凍後の再冷凍はできますか
A.可能です。食感の変化は予めご了承ください。
Q.原材料の中の甘酒はノンアルコールですか？
A.はい。アルコール分0%の甘酒です。私たちオリジナルの「食べる甘酒」です。乳幼児でももちろん大丈夫です。
Q.解凍後の保存期間はどれくらいですか？
A.お早めに召し上がり下さい。解凍後も要冷蔵です。