「家族の健康」を願う気持ちから生まれた発酵食

原生自然が色濃く残る環境で手づくりしています
そうざい・スイーツ・漬物

「胃腸の健康」に特化

『米こうじー白山麓の伝統発酵食』を現代の食生活やライフスタイルに合うようにアレンジしています。「普段の食事で人生が豊かになる」ものづくりをしています。

「白山麓の糀シリーズ(写真)をメインに、基本調味料やスイーツ、そうざい等をつくっています。企画~製造まで全てを私たち夫婦でやっています。自分で食べて美味しい。誰かのために作って喜ばれたら嬉しい。誰かと一緒に食べて幸せ。「食べること」を通して、心が上を向くようにと願って、心を込めてお届けします。

白山のめぐみを現代にアレンジ

つながるバショ・モノコト・ヒト

「美味しい、ヘルシー、頼もしい」と思ってもらえるように、全力でつくります。作り手である私たちが納得し、現代のライフスタイルに合うものだけに特化しています。

圧倒的自然環境人智を超えた不思議なパワーが宿る場所

標高2702mの白山は、有数の豪雪地帯としても知られています。私たちの商品の起点は全て「白山の水」です。水も米も、米からできる米こうじ(麹、糀)も全て白山麓です。また、この地で受け継がれてきた「知恵としての伝統製法」も取り入れています。毎月1回白山比咩神社(全国の白山神社の総本社)に行って、お客様の健康を願うとともに、白山のめぐみをつかって商いをさせて頂くことに感謝の気持ちを伝えています。

「普段の食事」こそルーチンとしての健康

忙しくて、ストレスもかかる環境の中で、どう健康と向き合っていくかは誰もが持つ関心毎ですが、食事のとり方、好き嫌いは人それぞれです。私たちは、「普段、あなたが食べているその食事」がさらに美味しく、ヘルシーになるようなものづくりをしています。「簡単に美味しいものがつくりたい」「手間を増やさず料理したい、でも美味しいとも言ってもらいたい」そんな「普段の気持ち」に応えます。

2人とも中医薬膳指導員です調理師でもあります

日本食養学会公認の中医薬膳指導員と聞くと、ずいぶん堅く聞こえますね。実際、「薬膳とは・・・健康づくりとは」と少し頭でっかちに指導していた時期もありました。が、経験してわかったことは「美味しいっ」と感じることが一番だということ。薬膳(食養生)の考え方は、ふんわり入れながら、「美味しいものを食べる」「より美味しく感じる」ということにより焦点を当てて、食事を通じて笑顔をつくりたいです。