白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング

風味のベースは、伝統的な糀蓋製法を用いた糀と天然醸造しょうゆからなる発酵食品の「白山麓のしょうゆ糀」。（詳細については▶こちら）


バルサミコ酢とオリーブオイル、てんさい糖をブレンドして味の奥行きを広げ、おろしにんにくと刻み青じそで香り高く仕上げました。

コンセプト

野菜、肉、魚をおいしくする
主役級のドレッシング
ソースにもなって超万能

糀のつぶつぶ食感がにぎやかな「食べるドレッシング」は、野菜サラダはもちろん、豆腐や厚揚げ、白身魚のお刺身、餃子や焼肉にもよく合います。


よく振って食材にかけるだけで、糀菌による発酵過程で生まれる酵素がたっぷりの「発酵食のおかず」が楽しめます。


まぐろに漬け込んで漬け丼や鶏肉に漬けて、片栗粉にまぶして唐揚げなどにもおすすめです。

パウチ・パックの２種類

― パウチ ―

使いやすさ抜群　よく振ってキャップをあければすぐに使えます

―真空パック―

たっぷりタイプ。業務用としても飲食店などで使われています。

使い方・料理例

「万能さ」を実感して頂くために、超シンプルな料理ばかりをご紹介します。かけつるだけ、つけるだけ、あえるだけなので、時短にもなります。ドレッシング感が強いイメージですが、がっつり食べたい派にも満足いただけるようなソース感覚としての使い方も人気です。

使い方・料理例をみる ▶こちら

つくっている場所

世界有数の豪雪地帯としても知られる白山の麓でつくっています。。圧倒的な雪解け水が豊かな食文化をもたらしてくれ、四季の移ろいもはっきりした場所です。長い年月をかけて受け継がれてきた発酵食を現代の食卓に合うような形にしています。

商品概要

商品名
白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング


保存方法
要冷蔵　10℃以下


賞味期限
製造日から10カ月


原材料
しょうゆ、米こうじ、オリーブオイル、てんさい糖、にんにく、しそ、黒こしょう

しょうゆ：岩手県産大豆（天然醸造法）
米こうじ：石川県白山市産（糀蓋製法）
どちらも1％以下となった手間のかかる製造法で「ゆっくり待つ」ことを大事にした自然発酵の作り方です。


栄養成分表示 100gあたり ※推定値
熱量 215kcal　たんぱく質5.1g　脂質 5.6g　炭水化物 36.0g　食塩相当量 5.0g


製造者
株式会社ノース白山　石川県白山市河内町きりの里40
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