私たちについて



石川県の白山麓にある小さな工房で夫婦2人でつくっています。豊かな自然の中にあり、四季の移ろいを感じながら約80種類の植物を育てたり、小さな畑もしています。

「自然に沿う」というコンセプトは、この自然のリズムから生まれました。

素朴なものづくりを通じて、白山麓ならではの自然の厳しさとやさしさを表現しています。




標高2,702mを誇る白山です。白山麓とはその名の通り、この白山の麓のことで、北麓を「ノース白山」として社名の由来にもなっています。

国内有数の豪雪地帯として知られ、石川県内の手取川をはじめ、長良川(岐阜県・愛知県)、九頭竜川(福井県)などの多くの清流の水源となっています。



ロゴの通り、お米由来の「糀(こうじ)」が私たちの主人公です。この地で古くから続く食文化でありDNAです。水・空気・土のすべてが白山から直接受ける恩恵です。


「古いものだけど確かに受け継がれているもの」に価値を見いだして、私たちなりの解釈で現代に役立つ発酵食にしています。


「普段食べているものがおいしいって幸せだよね」という夫婦共通の思いがあって、この2017年に事業をはじめました。

何気ない毎日が、食からハッピーになるように自分たちの頭で考え、手を動かしています。調理師や薬膳指導員の資格も取りました。

素朴(シンプル)で、おいしものこそ、白山らしい発酵食だと思って日々ものづくりをしています。

会社概要

◎設立 

2017年2月

◎資本金

850万円

◎従業員数 

2名 夫婦ふたりでやっています

◎事業内容

  • 発酵食の製造・販売
  • 1日1組限定のライフスタイルホテルの運営

◎納入実績・取引先など

  • 無印良品本社内 Muji.com東池袋店
  • 無印良品 京都山科店
  • グランドフードホール芦屋本店
  • グランドフードホール六本木ヒルズ店
  • グランドフードホール星が丘店
  • 家庭画報 夏ギフト
  • 大人の週末 バイヤーズセレクション
  • よつば(宅配部門/関西6県)
  • 森永乳業(宅配部門/石川県金沢市他)
  • まるおかスーパー
  • 料理王国100選 入賞
  • 阪神百貨店梅田本店
  • 西武百貨店
  • 鶴屋本店
  • 道の駅めぐみ白山
  • JAよらんかいねぇ広場 他多数
  • 個人のお客様はリピーターで約800名

◎許認可

  • 飲食店営業
  • 旅館業
  • そうざい製造業
  • みそ製造業
  • 菓子製造業
  • 食肉販売業

◎製造設備

  • 真空包装機
  • 急速冷凍機
  • 切裁機
  • 電解次亜水生成装置
  • 高機能ラベルプリンター