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白山麓の塩こうじ 530g 真空パック

530g パック ￥1,490

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ノース白山｜発酵食｜米のおいしさ、糀のやさしさ

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発酵食で伝える思いやり
◉160年続く伝統を受け継ぎました
◉幸せのそばにある発酵食
◉生100%
⁡
シンプルだから生まれる
奥深い味わいと溢れる旨味
✨2022料理王国100選入賞
✨無印良品・家庭画報・JRも認めた品質
@northhakusan お客様からご要望が多い白山麓のしょうゆ糀の「シンプル活用方法」を１つずつご紹介していきます。 「お刺身」 しょうゆのように使うだけです。 考えずに使えますので、誰でも簡単にしょうゆ糀のうま味・食感を楽しめます。 特におすすめは、白身魚やサーモン。 鯛やスズキ、ヒラメなど、ふだん行くスーパーにある魚から試してみてください。 ～・～・～・～・～ @northhakusan 米のおいしさ、糀のやさしさをテーマに、「いつもの食事」がおいしくなる 米由来の発酵食・加工食品をつくっています 石川県の中でも豊かなな自然が色濃く残る白山麓で、自然の流れに沿った発酵を大事にしています ～・～・～・～・～ イベントのお知らせ🍀 11/20～25 阪神梅田本店さま 食祭テラス１F 第４回 #本日のおべんとう にて出品します🍀 この機会にぜひお越しくださいませ😋 #しょうゆ糀 #しょうゆ麹 #麹 #おうちごはん #ふだんごはん #発酵食
@northhakusan 車で10分の場所にある白山 @northhakusan 車で10分の場所にある白山比咩神社に朔日参りしてきました。日曜日で台風の影響もほぼなくということもあり、参拝者も多かったです。 2014年にIターン移住で白山麓にきてから区切りの10年目。 背伸びせず、萎縮せず…ひとつずつのご縁を大切に、感謝してこれからも進んでいきたと思います。 #白山比咩神社 #白山神社 #ご縁 #ご縁に感謝
近くを走る北陸鉄道石川線。 ー夏の 近くを走る北陸鉄道石川線。 ー夏の夕方の日常の景色ー もうすぐ米の収穫の時期、 だけあって、しっかりとした稲穂があたり一面を覆う中、のどかに走っています。 なんてことのない田園風景ですが、 きれいな夏空、実りの稲穂、そしてそこに流れるゆっくりとした時間が全部重なって「ゆる～い癒し」になっています。 ”ゆっくり走ること”で見える景色もありますね。 ちなみに、 走ってる電車の車両は元々は京王線。 古くなって東京ではお役御免になった車両もカタチを変えて、景色になじんでいます。 #ローカル線 #のどかな景色 #癒しの時間 #田園風景 #稲穂 #米どころ
くり返し作りたくなる！ 白山麓に塩 くり返し作りたくなる！ 白山麓に塩こうじを使った 簡単レシピのご紹介です。 @northhakusan 普段の白身魚も、 ちょっとした工夫で 彩りのよいごちそうになりますよ。 白山麓の塩こうじならではの、 まろやかな塩味と、 レモンや酢の酸味が絶妙にマッチします。 自分でつくるカルパッチョは お好みに合わせて 微調整できるのが一番いいところ。 タイやスズキ、ヒラメなど… 普段行くスーパーで手軽に手に入る白身魚で ぜひ楽しんでください。 #塩麹レシピ #塩糀 #カルパッチョ #カルパッチョソース
＠northhakusan 「しょうゆ糀ってどうや ＠northhakusan 「しょうゆ糀ってどうやって使うの？」 使い方が分からないから馴染みがまだまだないしょうゆ糀は、 市民権を得た塩こうじに比べるとマイナーな存在。 ということで、 一番簡単な料理（？）として「豆腐にのせるだけ」をおすすめしています。 豆腐にのせるだけ！ 以上です。 レシピのない料理なので、誰 でも今日からすぐにできます。 本日の我が家は夏野菜のオクラとあわせました。 シンプルすぎるくらいがちょうどいいです。それだけ旨味と独特の食感が楽しめます。 意外なほど簡単に使える！を実感できれば、豆腐以外にもアレコレのせたくなりますよ。 #冷奴 #夏レシピ #しょうゆ糀 #しょうゆ麹 #白山麓のしょうゆ糀 #オクラレシピ #超簡単レシピ #簡単レシピ
@northhakusan 豚肉と豆苗だけでつくれる絶品かんたんおかずです。 色合いも 食感も 食べ応えも ごはんとの相性も◎だし、 しかも簡単となれば、 定番おかずにしたいですね。 白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングもあれば、サッとかけるだけで、うま味も溢れてさらに美味しくなります。 断然がっつりお肉派の私でも満足するレベルです。 安く簡単においしく、満足感あるおかずをつくりたい！という方には特におすすめです。 ＜白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングの納品予定＞ グランドフードホール六本木ヒルズ店 #豚肉巻き #豆苗レシピ #豆苗の肉巻き #豆苗の豚バラ巻き #かんたんレシピ #かんたんごはん #白山麓の糀からつくったソースドレッシング #グランドフードホール六本木ヒルズ店
@northhakusan 7月になってようやく梅雨らしくなっている白山麓です。 ただでさえ多湿な中山間地ですが、この時期の湿度の高さは不快指数もMAXで、もはや修行です。 出荷作業などで料理に時間がとれないので、発酵スパイスカレーを夏野菜と合わせて食べることが増えました。 ガツン！というより、ジワーッとした感じで刺激がやってきます。 シンプルだけど奥深い。 やさしい感じもあるけど、スパイスの豊かな風味と刺激もしっかりときますね。 ソテーしたかぼちゃ（黄）、トマト（赤）、ししとう（緑）、ズッキーニとトマト🍅などの夏野菜と合わせると色鮮やかにもなって、見た目から元気になりそうです。 「この１皿にたっぷり発酵」ということで、素材の旨味をつくる私たちの発酵食（「白山麓の塩こうじ」＆「食べる糀甘酒」）もたくさん入っています。 「胃腸が不調になる季節だし、 食欲がなかなか湧かない…」 「でも、ちゃんと食べないと」 というときには、 時短・簡単・栄養も腸活と全部オールインワンなもので乗り切りましょう。 糀由来のやさしさが詰まった発酵スパイスカレーは「食欲」も「やる気」をやさしく後押ししてくれます！ 発酵スパイスカレーはAmazonでご購入できます。6個入はAmazon倉庫からの直送でプライム会員であれば送料分もお得です！ もちろん私たちのオンラインショップ（HP）からもご購入できます。 ふるさと納税（さとふる、楽天ふるさと納税、ふるさとチョイス）の返礼品としても選べます。 石川県白山市へのご寄付もぜひよろしくお願い致します。 #スパイスカレー #旨味たっぷり #超簡単料理 #時短料理 #カレー #冷凍カレー #食欲が止まらない
@northhakusan 朔日参りということで、近くの白山比咩神社へ参拝。 出荷作業の後で夕方ということもあり、人は少なく、夏の雨上がりの静かな参拝時間でした。 白山に移住してから、ちょうど10年目。 2014年9月23日に夫婦で初めて白山に登り、山頂の奥宮（白山の神様）に参拝してから起こった不思議なご縁の数々。 とても一言では言い表せませんが、今では「白山の発酵食」を通じて頂く日々のご縁に感謝しかないですね。 自然とともに暮らすことで理解できた「厳しさの裏にある思いやり・やさしさ」を実践すべく、2024年後半戦も精一杯にやるだけです。 #思いやりの心 #自然と暮らす #白山比咩神社 #白山 #朔日参り
@northhakusan 白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングの意外（？）な使い方として「唐揚げの下味」があります。 しょうゆ・酒など調味料を計量したり、 しょうが・にんにくをすりおろしたり… 下味のその手間、一切不要です。 鶏もも肉にソース＆ドレッシングを適量入れて、揉みこんで2時間待つだけです。 夜に漬けて、1晩置いておいておけば、翌朝にすぐ使えて、お弁当などのメインおかずにもなって重宝します。 あとは片栗粉をつけて 低温から揚げるだけ！ すっごく簡単！ 夕食にひさしぶりに食べました！ 味も濃すぎず、鶏肉の芯からうま味が溢れてくる感じは発酵調味料ならではですね。 【販売店様】 #グランドフードホール芦屋本店 #グランドフードホール星が丘店 #グランドフードホール六本木ヒルズ店 #UNITEDNATURE吉祥寺パルコ店 #京阪百貨店くずはモール店１Fグロッサリー売り場 #まるおかスーパー　群馬県 #カジマート長坂店 #道の駅めぐみ白山 #道の駅一向一揆の里 #道の駅瀬女 #よらんかいねぇ広場 #道の駅内灘サンセットパーク #bisco 滋賀県彦根市小泉町854-1青葉ビル１F #唐揚げ #下味冷凍 #下味 #発酵調味料レシピ #発酵調味料 #簡単料理 #かんたん料理 #料理レシピ
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お届けするのは、発酵食の形をした自然のやさしさです。心と体のバランスを願っています。豊かな自然に身を置き、自然の「均衡の妙（バランス）」のエネルギーを凝縮したものづくりをしています。

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