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northhakusan

発酵食で伝える思いやり
◉160年続く伝統を受け継ぎました
◉幸せのそばにある発酵食
◉生100%
⁡
シンプルだから生まれる
奥深い味わいと溢れる旨味
✨2022料理王国100選入賞
✨無印良品・家庭画報・JRも認めた品質

@northhakusan

私たちの「白山麓のしょうゆ糀」と
「白山麓の塩こうじ」のご案内です。

第4回#本日のおべんとう

◆場所
阪神百貨店梅田本店
1F 食祭テラス
@navigator_shinzo
@hanshin_1ffoodevent ◆期間
2024年11月20日（水）-25日（月）

期間中は、
おべんとう部1期生で
多方面でご活躍されている
愛さん（@love.k0120）が、
愛用されているキッチンツールとともに、
白山麓のしょうゆ糀
白山麓に塩こうじを使って、
普段つくっている糀の唐揚げなど、作り方を紹介、販売していただきます。

2024年は元旦からいろいろとあった石川県ですが、「ありふれた日常の何気ない食事を大切にすること」が、前進するための確かな１歩なので、そんな想いも込めながら、今回２つの発酵食をお届けさせていただくこととなりました。

派手さもなく、
本当に素朴な発酵食ですが、
長い年月をかけて紡いできた石川県の食文化そのものです。

自然とともに暮らすことの　　　全てが凝縮されたものであるので、
この発酵食を通じて感じていただければ嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします🍀
#northhakusan

#阪神百貨店
#阪神百貨店梅田本店
#本日のおべんとう
#塩麹
#しょうゆ麹
#塩糀
#醤油麹
#醤油糀
#要冷蔵品

@northhakusan

発酵食をいつもの食事に取り入れやすくするための発信をしています。

今回は、
温泉たまご（温玉）です。

温玉にしょうゆ糀をかけるだけ、というレシピのない料理ですが、これまた相性抜群でご飯がすすみます。

卵かけごはんでももちろん良いですが、温玉のトロッと感はさらにおいしく感じます。

栄養吸収が抜群なのも
オススメ👍️

＜温玉の作り方＞

注）炊飯器の性能・大きさにもよるので参考として各自で微調整ください。

（用意するもの）
・卵　10個パック（冷蔵庫に入れておく）
・水　1200ccと200cc

（作り方）
①鍋に水1200ccを入れて沸騰させる

②炊飯器に①を入れた後、追加で水200ccを入れる（温度を下げるため）

③冷蔵庫で冷やしておいた卵を入れる。（割れないようにゆっくりと入れてください。お玉を使って２－３個ずつ入れると良いです）

④保温ボタンを押す。押してから46分。

炊飯器の大きさ・性能だけでなく、卵の大きさなどによっても微妙に変わるので、ご自宅の炊飯器の特徴に合わせて調整してみてください。

ちなみに、常温の卵ではNGです。10個パックで１回分なので、5個とか8個とかではこの方法ではできません。

毎朝、目玉焼き🍳つくる我が家でしたが、
温玉を１パック分つくっておいたら、
時短になるし、
油使わずダイエットにも
いいね👍️って毎朝食べてます😋🍴💕

高齢者の方にも
オススメ👍️

イベントのお知らせ‼️

11/20～25
阪神梅田本店
食祭テラス１F
第回#本日のおべんとう
にて出品します🍀

ぜひお立ち寄りください🍀

#しょうゆ糀
#しょうゆ麹
#発酵食
#おうちごはん
#温泉たまご
#温玉

@northhakusan

お客様からご要望が多い白山麓のしょうゆ糀の「シンプル活用方法」を１つずつご紹介していきます。

「お刺身」

しょうゆのように使うだけです。
考えずに使えますので、誰でも簡単にしょうゆ糀のうま味・食感を楽しめます。

特におすすめは、白身魚やサーモン。
鯛やスズキ、ヒラメなど、ふだん行くスーパーにある魚から試してみてください。

～・～・～・～・～
@northhakusan
米のおいしさ、糀のやさしさをテーマに、「いつもの食事」がおいしくなる
米由来の発酵食・加工食品をつくっています

石川県の中でも豊かなな自然が色濃く残る白山麓で、自然の流れに沿った発酵を大事にしています
～・～・～・～・～

イベントのお知らせ🍀
11/20～25
阪神梅田本店さま
食祭テラス１F
第４回
#本日のおべんとう
にて出品します🍀

この機会にぜひお越しくださいませ😋

#しょうゆ糀
#しょうゆ麹
#麹
#おうちごはん
#ふだんごはん
#発酵食

@northhakusan 車で10分の場所にある白山

@northhakusan

車で10分の場所にある白山比咩神社に朔日参りしてきました。日曜日で台風の影響もほぼなくということもあり、参拝者も多かったです。

2014年にIターン移住で白山麓にきてから区切りの10年目。

背伸びせず、萎縮せず…ひとつずつのご縁を大切に、感謝してこれからも進んでいきたと思います。

#白山比咩神社
#白山神社
#ご縁
#ご縁に感謝

近くを走る北陸鉄道石川線。ー夏の

近くを走る北陸鉄道石川線。

ー夏の夕方の日常の景色ー
もうすぐ米の収穫の時期、
だけあって、しっかりとした稲穂があたり一面を覆う中、のどかに走っています。

なんてことのない田園風景ですが、
きれいな夏空、実りの稲穂、そしてそこに流れるゆっくりとした時間が全部重なって「ゆる～い癒し」になっています。

”ゆっくり走ること”で見える景色もありますね。

ちなみに、
走ってる電車の車両は元々は京王線。

古くなって東京ではお役御免になった車両もカタチを変えて、景色になじんでいます。

#ローカル線
#のどかな景色
#癒しの時間
#田園風景
#稲穂
#米どころ

くり返し作りたくなる！白山麓に塩

くり返し作りたくなる！

白山麓に塩こうじを使った
簡単レシピのご紹介です。

@northhakusan

普段の白身魚も、
ちょっとした工夫で
彩りのよいごちそうになりますよ。

白山麓の塩こうじならではの、
まろやかな塩味と、
レモンや酢の酸味が絶妙にマッチします。

自分でつくるカルパッチョは
お好みに合わせて
微調整できるのが一番いいところ。

タイやスズキ、ヒラメなど…
普段行くスーパーで手軽に手に入る白身魚で
ぜひ楽しんでください。

#塩麹レシピ
#塩糀
#カルパッチョ
#カルパッチョソース

＠northhakusan 「しょうゆ糀ってどうや

＠northhakusan

「しょうゆ糀ってどうやって使うの？」

使い方が分からないから馴染みがまだまだないしょうゆ糀は、
市民権を得た塩こうじに比べるとマイナーな存在。

ということで、
一番簡単な料理（？）として「豆腐にのせるだけ」をおすすめしています。

豆腐にのせるだけ！

以上です。

レシピのない料理なので、誰
でも今日からすぐにできます。

本日の我が家は夏野菜のオクラとあわせました。

シンプルすぎるくらいがちょうどいいです。それだけ旨味と独特の食感が楽しめます。

意外なほど簡単に使える！を実感できれば、豆腐以外にもアレコレのせたくなりますよ。

#冷奴
#夏レシピ
#しょうゆ糀
#しょうゆ麹
#白山麓のしょうゆ糀
#オクラレシピ
#超簡単レシピ
#簡単レシピ

@northhakusan

豚肉と豆苗だけでつくれる絶品かんたんおかずです。

色合いも
食感も
食べ応えも
ごはんとの相性も◎だし、
しかも簡単となれば、
定番おかずにしたいですね。

白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングもあれば、サッとかけるだけで、うま味も溢れてさらに美味しくなります。

断然がっつりお肉派の私でも満足するレベルです。

安く簡単においしく、満足感あるおかずをつくりたい！という方には特におすすめです。

＜白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシングの納品予定＞
グランドフードホール六本木ヒルズ店

#豚肉巻き
#豆苗レシピ
#豆苗の肉巻き
#豆苗の豚バラ巻き
#かんたんレシピ
#かんたんごはん
#白山麓の糀からつくったソースドレッシング
#グランドフードホール六本木ヒルズ店

@northhakusan

7月になってようやく梅雨らしくなっている白山麓です。

ただでさえ多湿な中山間地ですが、この時期の湿度の高さは不快指数もMAXで、もはや修行です。

出荷作業などで料理に時間がとれないので、発酵スパイスカレーを夏野菜と合わせて食べることが増えました。

ガツン！というより、ジワーッとした感じで刺激がやってきます。

シンプルだけど奥深い。
やさしい感じもあるけど、スパイスの豊かな風味と刺激もしっかりときますね。

ソテーしたかぼちゃ（黄）、トマト（赤）、ししとう（緑）、ズッキーニとトマト🍅などの夏野菜と合わせると色鮮やかにもなって、見た目から元気になりそうです。

「この１皿にたっぷり発酵」ということで、素材の旨味をつくる私たちの発酵食（「白山麓の塩こうじ」＆「食べる糀甘酒」）もたくさん入っています。

「胃腸が不調になる季節だし、
食欲がなかなか湧かない…」

「でも、ちゃんと食べないと」

というときには、
時短・簡単・栄養も腸活と全部オールインワンなもので乗り切りましょう。

糀由来のやさしさが詰まった発酵スパイスカレーは「食欲」も「やる気」をやさしく後押ししてくれます！

発酵スパイスカレーはAmazonでご購入できます。6個入はAmazon倉庫からの直送でプライム会員であれば送料分もお得です！

もちろん私たちのオンラインショップ（HP）からもご購入できます。

ふるさと納税（さとふる、楽天ふるさと納税、ふるさとチョイス）の返礼品としても選べます。

石川県白山市へのご寄付もぜひよろしくお願い致します。

#スパイスカレー
#旨味たっぷり
#超簡単料理
#時短料理
#カレー
#冷凍カレー
#食欲が止まらない

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north Hakusan

お届けするのは、発酵食の形をした自然のやさしさです。心と体のバランスを願っています。豊かな自然に身を置き、自然の「均衡の妙（バランス）」のエネルギーを凝縮したものづくりをしています。

© north Hakusan.

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