1. 古来の清涼飲料水 クロモジ茶

    ノース白山では、白山の恵みである植物を「健康づくり茶」としても活用しています。写真で削っているものは、クロモジ(黒文字)です。芳香蒸留水としても活用しているクロモジの枝をナイフで削り、細かくしたものを中宮温泉「胃腸の湯」で煮出します。これがクロモジ茶です。「富山県の五箇山では、暑い季節に山に…

  2. 11月の白山・中宮道

    白山・中宮道の11月の景色です。撮影場所は、登山口である中宮温泉からおよそ15分ほど歩いた場所で、標高は750mほどでしょうか。ダケカンバやブナ、紅葉などが登山道を囲むようにしてあり、年間を通じて原生自然を楽しめます。ノース白山が提案する自然療法は、食養生(食事療法)・アロマセラピー(芳香療法)…

  3. 11月初旬の白山

    2015年11月6日。環境省の仕事で、白山の北部エリアにある「白山白川郷ホワイトロード」に行ってきました。写真はその時に撮影したものです。合成写真と私たちでも疑ってしまうくらいですが、素人がデジカメで普通に撮りました。秋の快晴日ということで、白山の主峰である御前ヶ峰、剣が峰、大汝峰までくっきりと見え…

  4. 薬膳の代名詞 杏仁豆腐

    杏仁豆腐。と聞くと、薬膳のイメージが湧くでしょうか。あの独特の味に、独特の食感、そして、上に乗っている赤い実。もはや薬膳の代名詞ともなったこの杏仁豆腐。杏仁とは何か?どんな効能を持ったものなのか?知っているようで知らないこの「杏仁」について調べました。杏仁とは、杏(あんず、アプリコット)の種を乾燥さ…

  5. 胃腸に良いグラタン

    ノース白山では、子供も大人も好きな洋食であるグラタンを、「胃腸に良い」という切り口で提供しています。飲める温泉である中宮温泉「胃腸の湯」はもちろん、腸内の善玉菌を増やす発酵食品である自家製塩糀を使って、コクのあるホワイトソースをベースにして作っています。提供するのは、海老グラタン(海老は体を温め…

  6. 和の美しさ 紫式部

    ノース白山で育てている紫式部です。園芸向けのコムラサキという品種です。今や都会では珍しい花になってしまったでしょうか。山野に咲く美しい花です。紫色で小さな実をたくさんつけ、その清楚な実のつけ方を、平安時代の美女で源氏物語の作者である「紫式部」を連想させることから、この名がついたと言われています。落葉…

  7. 女性ホルモンの良薬 西洋ニンジンボク

    ノース白山の庭で育てている西洋ニンジンボクです。シソ科の落葉低木で、高さは2〜5mほどになります。夏の終わり頃に咲く淡紫色の円錐花序の花や、季節によって緑や紫に変わる葉の色が庭の景色に彩りを与えてくれます。写真は、秋に色づいた葉をアップにしたものです。緑がかった薄紫色とでも言うんでしょうか。なんとも…

  8. 薬草浴 ヨモギ・スギナ

    ノース白山が提案する薬草浴です。今回はヨモギとスギナのブレンドのものです。写真は鍋で煮出ししているところです。水1リットルに、ヨモギはティーパック1個分、スギナは2つかみ程です。15分程煮出すと、かなりエキスが出て、色も変わりますので、それを浴槽にそのまま入れます。ヨモギ・スギナともに、純白山麓産で…

  9. 現の証拠 ゲンノショウコ

    ノース白山の庭で育てているゲンノショウコです。タイトルにもある通り、「現の証拠」と書きます。胃腸に実際に(現に)効く証拠である、というのが名前の由来です。「イシャイラズ(医者いらず)」という別名もあります。ドクダミ、センブリとともに「日本三大民間薬」として名を連ね、生薬界で大変有名な植物です。さらに…

  10. 防虫効果の高いタンジー

    ノース白山の庭で育てているタンジーです。写真は2015年10月24日に撮影したものです。今年初めて植えた植物ですので、花を見るのは初めてです。茎を大きく長く伸ばし、頭状花を10個程つけて、その鮮やかな黄色も映えてよく目立ちます。お世辞にも良い香りとは言えませんが、意外なほどに防虫効果・防腐効果が…

  11. 食べる胃腸の薬 ルバーブ

    ノース白山の庭で育てているルバーブです。日本では流通量はまだまだ多くはありませんが、食用として、今後の注目株の一つである植物です。薬用としての効果があり、とりわけお腹に効くというのがその理由です。ルバーブの和名を聞くと、その薬効にも頷けます。その名も「食用大黄(だいおう)」です。大黄は古くから広…

  12. 痛み取る野草 イタドリ

    白山麓に自生する山菜、イタドリです。漢字で書くと、「痛取」です。若葉を摘んで擦り傷など出血したところに擦り込むように塗ると、止血作用で痛みを和らげることから、痛みを取る、そして痛取となりました。民間薬としても、昔から使われている植物です。冬になって、地上部が枯れた頃に根っこを採取して、天日干しに…

  13. 天日干しのレモングラス

    レモングラスについての2回目の記事です。前回は「レモングラスは認知証予防に効果的である」という内容でした。今回は、そのレモングラスが食用になるまでの大事な工程の一つである「天日干し」についてです。写真は、自分たちで育てているレモングラスを、天日干しにしている様子です。2015年10月20日に撮影しま…

  14. 古来の薬草 レモンマートル

    ノース白山の庭で育てているレモンマートルです。この植物、名前の通り、香りはレモンそのものです。むしろ、レモン以上にレモンと言っても良いかもしれません。レモンの香り成分である「シトラール」を、レモンよりも多く含むのが理由です。レモンマートルは学類としては、フトモモ科です。柑橘系類ではありません。にもか…

  15. 消化不良の良薬 山査子(サンザシ)

    ノース白山本部で育てる薬用植物「山査子(サンザシ)」です。10月も後半となり、赤いリンゴのような実をたくさんつけました。今年は栽培初年度ということもあり、果実の総重量は130gです。サンザシはバラ科サンザシ属の落葉低木です。大きくなっても1.5mほどです。見た感じ、ナツメの木に似てるでしょうか。トゲ…

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