宿泊・飲食・ものづくりで、
毎日の健康づくりを提案と実践。
石川県の北部白山麓 ”ノース白山” で、1日1組限定で宿泊やランチ「食養のオーベルジュ ル・ヴァン」を経営しながら、健康づくりに役立つ商品を製造販売しています。多くの清流の源となり、古くから「水の神」として崇められる霊峰白山(標高2702m)を頂点に、日本海に向かって広がる白山麓は、原始性の高い自然が色濃く残り、神々しくもある場所です。私たちは、様々なジャンルを自由度高く融合して、この地域で育まれてきた食文化や自然の恵みを『現代のライフスタイル・価値観に合わせた形』にアレンジしています。(写真:車で10分の場所にある手取渓谷・綿ヶ滝 2018年10月21日撮影)
料理コンセプトは「胃腸の健康づくり」。
発酵技術を駆使した攻めの食養生。
1日1組限定の「食養のオーベルジュ ル・ヴァン」は薬膳指導員の資格を持つ私たちにとって「健康づくりの提案と実践の場」として位置づけています。メニューは全てオリジナルで手づくり。夕朝食ともに「胃腸の健康づくり」を目的としています。自社ブランドでもある「白山麓の糀シリーズ」を使って、白山と恵みを和洋創作料理として表現しています。(写真は夕食。完全プライベート空間のダイニングにて)。敷地内では、野菜はもちろん食べられる薬草や野草も育てています。ジャンルや既成概念に囚われず、「健康づくり」に一直線につながるような形で、私たちにしかできないやり方で食事を提供させて頂きます。
株式会社ノース白山
食養のオーベルジュ ル・ヴァン
〒920-2304
石川県白山市河内町きりの里40
金沢駅から車で約40分
小松駅から車で約30分
小松空港から車で約40分
国道157号線は除雪・融雪体制が万全のため、冬でも問題ありません。金沢駅、小松駅、小松空港まで送迎も可能です。(有料)
電 話 076-259-0355
FAX 076-259-0357
メール info@north-hakusan.com