里山の日常– category –

2014年５月に移住したので、秋の収穫期を迎えるのはちょうど10年目になる。 毎年みる光景で、今や当たり前となっているが、目の前に田んぼ広がっている景色自体、ある意味で特別な場所だと感じる。 発酵食の元は「糀（こうじ）」であるが、その糀の元は米...

2014年５月に移住したので、秋の収穫期を迎えるのはちょうど10年目になる。 毎年みる光景で、今や当たり前となっているが、目の前に田んぼ広がっている景色自体、ある意味で特別な場所だと感じる。 発酵食の元は「糀（こうじ）」であるが、その糀の元は米...