しょうゆ糀 240g 瓶

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通常価格 ¥1,112
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ありそうでない非加熱の「生タイプ」

しょうゆ糀は、塩こうじほど流通していません。また、流通しているほとんどが加熱処理をしたり、添加物の入ったドロっとしたものです。私たちは、そこに注目しました。「美味しさ+健康」のためには、酵素が活きた非加熱の「生タイプ」しかない!ということで、極限までシンプルにした生のしょうゆ糀をつくりました。

「のせて食べるだけ」であれば、誰でも迷わずに使うことができます。料理を全くしないお父さんでもこれだけは進んで食べてる!というご家庭も多いです。

時間がないので、できる限り簡単・時短料理で済ませたい!それでも、やっぱり「美味しさも健康も求めたい!というような方には特におススメです。

調味料としてもOKです。しょうゆの代わりに使えます。料理好きな方には、調味料としても重宝されています。

 

のせる、かける、混ぜるだけ

豆腐・納豆・厚揚げ・刺身などに。ここまで簡単なのに、いつもの食事が驚くほど美味しくなります。

 

良質な原材料のみ

天然醸造・長期熟成のしょうゆです。自然発酵は時間と手間がかかりますが、それだけで旨味を引き出す美味しいものです。安価なしょうゆに見られる、外国産の大豆、サッカリン、アスパルテーム、アミノ酸等の添加物とは無縁の素朴な味わいです。

 

きわだつ発酵力を生む米こうじ

「酵素活性(=酵素の働き)」が一般的な米こうじの約3倍。消化酵素・分解酵素といったあらゆる酵素が活発に動いておりますので、それだけ「美味しさ+健康」につながります。米こうじは石川県の白山麓でつくっています。伝統的な製法である「麹蓋製法」という作り方だからこそできます。


無添加

酒精(エチルアルコール)、酸化防止剤なども入っていません。

 

独特のつぶ感

米こうじの食感も楽しめます。このつぶ感・食感こそ、このしょうゆ糀の最大の特徴とも言えます。一粒ずつを「おつまみ」のように召し上がる方もいるほど。まろやかなしょうゆでありながら、おかず感覚としても楽しめる唯一無二の食べ物です。


<商品基本情報>

■保存方法

要冷蔵 10℃以下 

※冷凍保存も可能です。冷凍庫でも固まりません。

 

■賞味期限

製造後10ヵ月

 

■栄養成分表示 100ℊあたり

エネルギー 193kcal

たんぱく質 5.3g

脂質 12.3g

炭水化物 40.1g

食塩相当量 8.3g

 

■つくり手について

私たちのスタンスについてはこちら

なぜ「発酵食」をつくっているのか、「活きた発酵食」をつくる理由についてなどがわかります。

 

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