そうざい製造業を取得

この度『そうざい製造業』の免許を
取得しました。
飲食業、菓子製造業、みそ製造業、旅館業に
次いで5つ目の免許となります。

惣菜(そうざい)とは、
いわゆる普段のおかずです。
「普段」というのが肝で、
目指すのは「毎日でも食べたい家庭料理」です。

健康づくりの基本は、食であり、
食の基本は絶えずやってくる「毎日」です。
ある時だけ頑張るものでもないし、
力を抜いて続けられる緩い感じが
ちょうどいいと思っています。

そんな「普段使い」にはいいのでは?
という基準でメニューを決めて
商品化する予定です。

限りなくある惣菜の中でも、
まずはライフスタイルホテルでも
好評であるものからスタートします。

超小規模ながら、
真空包装⇒ブラストチラー(瞬間冷却)が
出来る設備もあるので、
「冷蔵」「冷凍」どちらにも対応可能です。
今までは商品展開が
調味料やスイーツなどに寄っていましたが、
今後は、
「温めればすぐ食べられるおかず」に
軸を置いて展開していきたいと思います。

2021.07.23

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