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株式会社ノース白山

発酵食で心地よいバランスを

「発酵の聖地」として知られる石川県白山市で、夫婦ふたりでやっています。

お届けするのは、発酵食のカタチをした【自然と人のやさしさ】です。

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【家で気軽に食べられる】【大切な人が笑顔になる】
石川県白山麓｜夫婦ふたりメーカー
⁡
🌱工場生産とは違う手づくり
🌱やさしい味で心と体のバランス
⁡
無印良品・グランドフードホール認定
2022料理王国100選入賞✨
⁡
（株）ノース白山　製造
ライフスタイルホテルルヴァン宿泊（1日1組限定）

@northhakusan（◀過去の記事はこちら）

@northhakusan（◀過去の記事はこちら）

庭で育てるギボウシ。

大型株の３種です。

・ウィリアムフランシス
・ワイドブリム
・エンプレスウー

大型株は、MAX1.5mほどにもなるので、
毎年のように大きくなっていくのが、
目に見えてわかります。

大きな葉が見ごたえあるし、
雨が降るとその雫が落ちていく様子も風流で、
個人的には一番好きな園芸種の一つです。

庭で育てる足元の植物から、
自然のめぐりを教えてもらっています。

秋には枯れ、冬には地上部を一切見せないギボウシですが、
この時期になると一気に葉を大きくし、
１日見るたびに大きくなっていきます。

なんてことのない山里の庭の景色ですが、
小さな発見の連続です。

━━━━━━

@northhakusan

株式会社ノース白山

発酵食の製造販売
１日１組限定のライフスタイルホテルルヴァン

お客様からは、
「はくさんさん」と呼ばれています。

お届けするのは、
発酵食のカタチをした自然と人のやさしさ。

日常のフツーの食事で、
心も体も健康に。

食べる糀甘酒
白山麓の塩こうじ
白山麓のしょうゆ糀
白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング
発酵スパイスカレー
ローストビーフのタレ
サバの味噌漬け発酵ざんまい
加賀棒茶ブレンド
3days CHEESE CAKE

━━━━━━

↓詳しくはプロフィールへ🌿↓
@northhakusan

#心と体のバランス
#発酵食
#バランス
#体にやさしい
#やさしい気持ち
#心の余裕
#自然の恵み
#ギボウシ
#フランシスウィリアムズ
#ワイドブリム
#ホスタ
#植物を育てる

@northhakusan（◀過去の記事はこちら）

@northhakusan（◀過去の記事はこちら）

食品の値上げラッシュは2023年も続いてますね。

いつも通り買ってるはずなのに、

いざ会計後のレシートを見ると…って時増えましたよね。

そんな中、おススメの食材見つけました。

豆苗（とうみょう）です。

イオンやLIFE、阪急OASISなどの食品スーパー何店かでリサーチしましたが、

どこでも1パック98円（税抜）で以前と変わらずで安定しています。

昨今の値上げ時代のコスパを考えると、

かなり優秀な食材といっていいのではないでしょうか。

しかも、もともとは【エンドウ豆】なので、

植物性タンパク質も豊富。

丈夫な骨づくりにも不可欠なビタミンＫ、葉酸なども多く含まれています。

薬膳てきにも【体の中にある湿（余分な水分）】をとり、

むくみや食欲不振に効果的です。

今回は、そんな豆苗の簡単レシピをご紹介します。

【食材】作りやすい分量

豆苗１袋

ウィンナー（皮つき・皮なしどちらでも）１袋

白山麓の塩こうじ大さじ１くらい

【つくり方】

①豆苗を食べやすい大きさに切る。ザク切りのイメージ

②ウィンナーを半分に切る

③フライパンに油をひき、弱火～中火で、豆苗・ウィンナーを炒める。

④白山麓の塩こうじを入れて、さらに炒める。

⑤ウィンナーに少し焦げめがついて、いい感じになったら完成です。

━━━━━━

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白山麓の塩こうじ
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白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング
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#ウェルビーイング
#心と体のバランス
#発酵食
#バランス発酵食
#バランス
#体にやさしいごはん
#体をいたわる
#やさしい気持ち
#麹料理
#家のごはん
#おうちごはん
#夕食
#簡単ごはん
#豆苗
#塩糀
#塩こうじ
#塩麹
#塩麹レシピ
#簡単レシピ
#白山麓の塩糀

#白山麓の塩麹

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

母の日ギフトです。

5月9日（火）18:00まで
受付しております。

普段の感謝の気持ちを、
自然発酵の「やさしい味」で伝えませんか？

オリジナルのメッセージも
代筆させて頂き、
一緒に贈らせて頂きます。

ご注文はオンラインストア、
もしくは
DMでも受付しております。

商品の組み合わせについてのご相談もお気軽にどうぞ。

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おいしい腸活を。

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#母の日ギフト
#やさしい気持ち
#お母さん
#お母さんありがとう

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

午前中&３時くらいまでは、
ギフトなどの出荷作業。

休憩後の、
夕方４時くらいからは庭しごとでした。

冬はほぼ地上部が枯れる植物が多いので、
全く景色に変化もありませんが、
春のこの時期は、
気温によっては一気に花が咲いたりなど、
なにかと忙しい毎日です。

時には厳しい白山麓の自然も、
こういう時期になると、
申し訳ないくらいに癒されます。

冬から春へ、春から夏へというような
自然のめぐりを直接肌で感じると、
自分たちもめぐりも良くしないとな
と気づかされます。

━━━━━━

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#めぐりを良くする
#腸活
#腸内環境
#庭しごと
#ドウダンツツジ
#カツラ

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

山里のいつもの景色です。

ノース白山の前を通る国道157号線です。

つい４日前は、
大阪市内の天六～十三～弁天町～梅田の
大都会の夜を快走していましたので、
この違いすぎる景色は、ある意味で貴重です。

見える景色は、ザ・田園風景です。

田んぼが広がり、
山の稜線が見えます。

各暮らしの夜の灯りもつき、
ちょうど夕方から夜になる時間帯です。

石川県の中でも山間地域に位置するので、
昼夜の寒暖差は激しいです。

日が暮れると、10℃くらいまで下がり、
まだ暖房が必要です。

本日も静かに終わります。

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日常のふつうの食事で、
おいしい腸活を。

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生後7ヵ月の赤ちゃんが食べるいるのは、「食べる糀甘酒」です。

離乳食期を迎え、
これからより自分で「食べるもの」で体も心もつくられます。

米からできる自然の甘さを、
赤ちゃんでも食べられるレベルで
安心できる形にしています。

甘酒といっても、
ごくごくと飲むものではなく、
一口ずつ食べる感じなのが、
「食べる糀甘酒」の特徴。

お酒もはいっていない。
酒精も含めた添加物もナシ。

私たちの親も、その親の世代も
ずっと食べてきたお米からできているものなので、
ずっとそこにあるような「安心感」でできています。

なにげない日常の食事で、
ふっと心あたたまる時間をどうぞ。

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#食べる甘酒
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#麹甘酒
#離乳食
#赤ちゃんでも安心

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

話題になっている
食べる糀甘酒についてです。

「基本のき」として、
日常のふつうになってもらえれば、
腸活の効果も実感できると、
信じてつくっています。

続くために大事なことは、
シンプルなことだと思っています。

余計なものを入れず、
余計なことをせず。

発酵食の神髄も「シンプルさ」なので、
原材料も、つくり方も、
これ以上ないシンプルさにしています。

添加物をいれたり、
加熱処理をすれば扱いやすくなりますが、
それではできないものを、
お届けしています。

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おいしい腸活を。

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#食べる甘酒
#食べる甘酒
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#japannesefermeterdfood

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

庭で育てるリキュウバイが満開期に。

桜もそうでしたが、
今年は10日ほど早い満開期に。

漢字で書くと
「利休梅」で、梅か？と思われがちですが、
中国原産のバラ科です。

茶庭に合う低木として育てられることが多いので、
明治時代に千利休にちなんで、
「利休梅」と名づけられたそう。

純白の小さな花が咲き乱れる感じが、
控えめながらも見事な雰囲気です。

今日は風が強く、
庭の花木も少々暴れ気味でした。

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

先週、
車で10分の場所にある樹木公園に行った際、
カタクリの花を見つけました。

桜の開花で世間が大騒ぎしている時期に、
目立たない薄暗い落葉樹林の中で、
ひとつだけ咲いていました。

このカタクリ、
場所によっては絶滅危惧種になっています。

球根にでんぷんを多く含んでいて、
片栗粉になることから、
その名がつきましたが、
よく調べると、
共感できる生き方をしている花でした。

種から花を咲かせるまでに、
最低でも7年はかかるそうです。

7年間は寒さにもじっと耐えながら、
球根に栄養を蓄え、
そして7年目に静かに花を咲かせる。

しかも、
ここがなんとも言えませんが、
その花が「下向き咲く」ということです。

7年も土の中で耐えたのだから、
花を咲かせる時くらい、
バッっと上向きに咲けばいいのに！と思いますが、
下向きに咲くことを選んだのです。

これがカタクリの生き方なんでしょうね。

周りの草木が多い茂る前の早春に咲き、
いち早く枯れ、地下に戻る。

花言葉に
「寂しさに耐える」とあるそうで、
納得の一言です。

私たちも創業して7年目であります。

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大型株の３種です。

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毎年のように大きくなっていくのが、
目に見えてわかります。

大きな葉が見ごたえあるし、
雨が降るとその雫が落ちていく様子も風流で、
個人的には一番好きな園芸種の一つです。

庭で育てる足元の植物から、
自然のめぐりを教えてもらっています。

秋には枯れ、冬には地上部を一切見せないギボウシですが、
この時期になると一気に葉を大きくし、
１日見るたびに大きくなっていきます。

なんてことのない山里の庭の景色ですが、
小さな発見の連続です。

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豆苗（とうみょう）です。

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しかも、もともとは【エンドウ豆】なので、

植物性タンパク質も豊富。

丈夫な骨づくりにも不可欠なビタミンＫ、葉酸なども多く含まれています。

薬膳てきにも【体の中にある湿（余分な水分）】をとり、

むくみや食欲不振に効果的です。

今回は、そんな豆苗の簡単レシピをご紹介します。

【食材】作りやすい分量

豆苗１袋

ウィンナー（皮つき・皮なしどちらでも）１袋

白山麓の塩こうじ大さじ１くらい

【つくり方】

①豆苗を食べやすい大きさに切る。ザク切りのイメージ

②ウィンナーを半分に切る

③フライパンに油をひき、弱火～中火で、豆苗・ウィンナーを炒める。

④白山麓の塩こうじを入れて、さらに炒める。

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冬はほぼ地上部が枯れる植物が多いので、
全く景色に変化もありませんが、
春のこの時期は、
気温によっては一気に花が咲いたりなど、
なにかと忙しい毎日です。

時には厳しい白山麓の自然も、
こういう時期になると、
申し訳ないくらいに癒されます。

冬から春へ、春から夏へというような
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つい４日前は、
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見える景色は、ザ・田園風景です。

田んぼが広がり、
山の稜線が見えます。

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ちょうど夕方から夜になる時間帯です。

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日が暮れると、10℃くらいまで下がり、
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離乳食期を迎え、
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安心できる形にしています。

甘酒といっても、
ごくごくと飲むものではなく、
一口ずつ食べる感じなのが、
「食べる糀甘酒」の特徴。

お酒もはいっていない。
酒精も含めた添加物もナシ。

私たちの親も、その親の世代も
ずっと食べてきたお米からできているものなので、
ずっとそこにあるような「安心感」でできています。

なにげない日常の食事で、
ふっと心あたたまる時間をどうぞ。

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@northhakusan

株式会社ノース白山

発酵食の製造販売
１日１組限定のライフスタイルホテルルヴァン

お客様からは、
「はくさんさん」と呼ばれています。

お届けするのは、
発酵食のカタチをした自然と人のやさしさ。

日常のふつうの食事で、
おいしい腸活を。

食べる糀甘酒
白山麓の塩こうじ
白山麓のしょうゆ糀
白山麓の糀からつくったソース＆ドレッシング
発酵スパイスカレー
ローストビーフのタレ
サバの味噌漬け発酵ざんまい
加賀棒茶ブレンド
3days CHEESE CAKE

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発酵食を通じて、
自然と人のやさしさを届けています。

話題になっている
食べる糀甘酒についてです。

「基本のき」として、
日常のふつうになってもらえれば、
腸活の効果も実感できると、
信じてつくっています。

続くために大事なことは、
シンプルなことだと思っています。

余計なものを入れず、
余計なことをせず。

発酵食の神髄も「シンプルさ」なので、
原材料も、つくり方も、
これ以上ないシンプルさにしています。

添加物をいれたり、
加熱処理をすれば扱いやすくなりますが、
それではできないものを、
お届けしています。

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庭で育てるリキュウバイが満開期に。

桜もそうでしたが、
今年は10日ほど早い満開期に。

漢字で書くと
「利休梅」で、梅か？と思われがちですが、
中国原産のバラ科です。

茶庭に合う低木として育てられることが多いので、
明治時代に千利休にちなんで、
「利休梅」と名づけられたそう。

純白の小さな花が咲き乱れる感じが、
控えめながらも見事な雰囲気です。

今日は風が強く、
庭の花木も少々暴れ気味でした。

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先週、
車で10分の場所にある樹木公園に行った際、
カタクリの花を見つけました。

桜の開花で世間が大騒ぎしている時期に、
目立たない薄暗い落葉樹林の中で、
ひとつだけ咲いていました。

このカタクリ、
場所によっては絶滅危惧種になっています。

球根にでんぷんを多く含んでいて、
片栗粉になることから、
その名がつきましたが、
よく調べると、
共感できる生き方をしている花でした。

種から花を咲かせるまでに、
最低でも7年はかかるそうです。

7年間は寒さにもじっと耐えながら、
球根に栄養を蓄え、
そして7年目に静かに花を咲かせる。

しかも、
ここがなんとも言えませんが、
その花が「下向き咲く」ということです。

7年も土の中で耐えたのだから、
花を咲かせる時くらい、
バッっと上向きに咲けばいいのに！と思いますが、
下向きに咲くことを選んだのです。

これがカタクリの生き方なんでしょうね。

周りの草木が多い茂る前の早春に咲き、
いち早く枯れ、地下に戻る。

花言葉に
「寂しさに耐える」とあるそうで、
納得の一言です。

私たちも創業して7年目であります。

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お届けするのは、発酵食の形をした自然のやさしさです。心と体のバランスを願っています。豊かな自然に身を置き、自然の「均衡の妙（バランス）」のエネルギーを凝縮したものづくりをしています。

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