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northhakusan

｜活きた伝統発酵食｜
中医薬膳指導員の夫婦ふたり
自然豊かな石川県白山麓から直接お届けするメーカー

【しょうゆ糀の世界で一番カンタンな使い方】
　
　
・発酵食がいいのは知っている

・麹（糀）＝こうじがいいのも知っている

・しょうゆ糀の名前だけは知っている

ヘルシー生活に
発酵食が摂りたくても
なかなかきっかけもない ( ﾟДﾟ)
という方に、、、

しょうゆ糀を世界一カンタンに使える方法をお伝えします。

ズバリ、
お寿司に「のせるだけ」です😋

お寿司屋さんのテイクアウトでも良し、

スーパーで売っているお寿司でも良し、
　
コンビニのお寿司でももちろん良し。

しょうゆを、しょうゆ糀に変えて、
ネタの上にのせてください。

お好みで青シソも巻いたり、
ワサビものせたり。

はっきり言って、
絶対おいしいです😂

ちょうど甘エビを買ったので、
手毬寿司にして、
このしょうゆ糀をのせて家族に出したら、

「美味しい、美味しい」の連発でした😋

しょうゆ糀の旨みは、塩こうじの10倍！！

旨みの宝庫です。
　
　
白山麓のしょうゆ糀
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃　
　
❶　つぶ感がたまらない
====================
　
お米の粒が少し発酵によって
少しだけつぶれたような感じで、
かみごたえがある感じです。

この食感が、
まるで旨みそのもの。

　
　
❷　ヘルシー
======================

添加物とか一切はいっていません。

腸活にいい！といって、
添加物いれてたら、
はっきり言って±ゼロです(´；ω；`)ｳｩｩ

原材料はしょうゆと米こうじだけ。
すっごくシンプルで、
時間をかけて自然発酵させて、
大事に作ったものです。
　

➌　失敗しません
======================
　
「初めての方でも大丈夫です」

料理上手じゃないとダメ？なんて
ことは全く心配いりません。

まずは、「つけるだけ」からスタートです👍

それだけで「美味しい」が生まれますし、
知らず知らずのうちに＋αで腸活もです。
　
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
　
　　
普段の食事をおいしく、ヘルシーに　
==========================
❉　発酵調味料・発酵そうざいetc
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石川県白山の発酵食の専門店です。

日常にある、食を楽しむ幸せを「発酵食」を切り口に
提案しています🌟

知る人ぞ知る「発酵の聖地」石川県白山

…………………………………………………　
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「それって!?実際どうなの課」（日本

「それって!?実際どうなの課」（日本テレビ系列／中京テレビ）で、甘酒の特集やっていましたね。

甘酒の良さについて書くと、
ありすぎて論文級になるので、
栄養素的なところだけをご紹介。

番組では
「甘酒は本当に太る？太らない？」的な感じでやっていましたが、

詰まる話、

便通が良くなって
体の循環が良くなれば、

太る太らないは別として、
確実に健康になると思います。

メリットが多く、
栄養価の高い、ヘルシー発酵食！のイメージが定着したものの、

実際食べたことない人は、意外と多いらしく、

これを機に
甘酒をはじめてみたい人が増えるのを願うばかりです。

・

私たちがつくる「食べる糀甘酒」は、
その名の通りです。

ゴクゴク飲むものではなく、
スプーンですくえる感じの
ノンアルコールの
食べるタイプです。

・

工業製品化された甘酒とは違います。
だいぶ違います。

あらゆる添加物なし

原材料すべてが同じ場所の石川県白山ろく

加熱処理をせず酵素が活きている

伝統的な製法で酵素活性が一般の約３倍

昔ながらのいいところは守りつつ、
現代のライフスタイルに合うように、

使いやすい
冷凍保存しやすい
プチギフトにもしやすい

ようなアレンジをしています。

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「食べる糀甘酒」の
オンラインストアの商品ページを
リニューアル。

”本気の腸活”

まじめに、ゆるく続けることが、
本気かなと、

勝手に定義。

発酵食の本来の形は、
家族のために愛情を込めて、
必要な分だけつくることなので、

そうした気持ちを大事しながら、
自然のめぐみを
ギュッと凝縮しました。

使いやすいパウチタイプと、
コスパ良く保管しやすい
真空パックタイプがあります。

本日は24kg出荷分です。

今はインスタ中ですが、
午後から黙々と充填予定で、
白衣の工場長なります。

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発酵スパイスカレーについて。よく

発酵スパイスカレーについて。

よく聞かれる
「なぜに発酵？」という点についてお答えします。

ますます注目される腸活で、
必ずといっていいほどでてくる「発酵食」を、

「もっと日常にある、フツーのもの」
として取り入れて頂きたいのがきっかけです。

知らず知らずのうちに、
「かなりの発酵食が摂れる」ようなものなら尚更いいと思い、
国民食のカレーに行きつきました。

食感も、匂いも特に発酵食感、
全くありません。

豊かな風味、コク、後からくるクセになる旨辛で、
発酵食がエエ仕事しています。

#スパイスカレー
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湯煎で6分だけ。

急速冷凍で真空パックに閉じ込めたクセになるコク旨。

カレーの豊かな風味を楽しみながら、

腸活までできてしまう「発酵スパイスカレー 200g」。

・

今回は、焼き野菜と合わせました。

飴色たまねぎと＆食べる糀甘酒の甘さからはじまり、

まろやかな塩味・旨味がきて、

ジワッと辛さがやってきます。

かぼちゃやブロッコリーの食感も＋αで、いい感じになります。

・

さらに、野菜を摂りたい時には、

「味変」にもなる、

ソース＆ドレッシング＋マヨのディップがおすすめです。

・

スパイスの刺激と、

たっぷり野菜と、

たっぷり糀で、

明日も快便でしょう。（笑）

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幻のじゃがいも🥔。

先日阪神百貨店のお取り寄せで購入した「なんぐしデジマ」@nangushidejima
です。

場所は長崎県の雲仙市南串町。

今日は「ポテサラ」

じゃがいも料理が好きすぎる夫が一気に５個分を食べてしまったくらいおいしいと言って、即なくなってしまいました。

「ホクホク感が強い。」byじゃがいもが好きすぎる人

ポテサラには、
私たちの「白山麓の塩糀」で仕込んだ鶏ハムも入れ、
旨みがさらにUP！！

ごちそうさまでした！
味の評価は５じゃがいもです。
🥔🥔🥔🥔🥔

今のところパンフレットでしか「なんぐしデジマプロジェクト」のことはわかりませんが、「人と人とのつながり」から生まれたプロジェクトのようです。

今回も、つながったからこそ、私たちも「なんぐしデジマ」を頂くことができ、うまく言えませんが、そのご縁に感謝です。

白山神社ありそうな予感！？と調べたら、BINGO！
長崎県雲仙市にも「白山姫神社」ありました。

直線距離だけでも、
白山～雲仙は700kmも離れた場所ですが、こういうご縁は「おいしい」でつながりますね。

ごちそうさまでした（２回目）

以前からリクエストの多かった「鶏むね肉を使った、塩糀ハム」の作り方はまた後日UP予定です。

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先日に購入いただいたお客様から、

先日に
購入いただいたお客様から、

「早速ローストビーフ作りましたよ♪」「タレ‼️くどくなく、絶妙な甘さですね！幸せな時間でした❗」という
メッセージとともに、

実際につくられた
お写真も頂きました。

説明の必要はありませんね。

◇◆◇◆◇◆◇

肉をドンッ！
タレをたっぷり。
温玉をのせて、完成！

◇◆◇◆◇◆◇

めちゃくちゃ美味しそうです。

ちなみに
このタレも発酵食です。

「食べる糀甘酒」使っています。

さらに、
北海道産のてんさい糖も。

食は元気の源。

がっつり食べたい時こそ、
がっつり食べるべし！ですね。

かけるだけで
「腸活＋鉄活」です。

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グルテンフリーの発酵スパイスカレー。

冷凍便でお届けしています❗

かさばらないサイズ感で、冷凍庫に、スッポリ収まります☺️

これがどれだけ、冷凍庫にキレイに収まるかを、知ってもらいたくって、
夫婦合作で、動画を撮りました🤣

見てくださった方に、
伝わってますでしょうか～⁉️

食べ方はフライパンで６分
湯煎するだけです♨️

石川県内では、@道の駅めぐみ白山の冷凍コーナーにところ狭しと、食べる糀甘酒の隣に並んでいます(笑)

オンラインショップ、ふるさと納税でのご注文も続々とありがとうございます‼️

からだが喜ぶ発酵スパイスカレー❗
ぜひ味わってみてください☺️

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速攻でなくなるローストビーフ🥩

先日ご購入頂いたお客様から、

つくったローストビーフに、
このタレをつけて家族に出したら、

ちゃんと写真を撮る前に
なくなっちゃいました。

と嬉しいメッセージも。

コンセプトは、
甘党による甘党のためのタレ。

作り手である本人が、
焼き鳥でも100％タレで
食べるほどのタレ派で、

しかも、
甘めが好きなこともあり、
発酵技術を活かした甘いタレを
作りたいというのがきっかけで
生まれたものです。

タレをたっぷりつけて、
垂れ落ちるくらいになった状態で、
白いご飯にトントンと軽くつけ、
ご飯を巻くように食べると、
もうヤバいです。

甘～いタレで
旨味がさらに引き出された肉を
楽しんでください。

幸せ時間が増えますよ。

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