感謝の気持ちを発酵食で。

石川県の山里エリアである白山麓で、活きた発酵食の製造および販売をしている株式会社ノース白山の大川と申します。

Iターン移住の4年目の2017年から夫婦2人だけでやっています。

この事業をスタートするにあたり、調理師・中医薬膳指導員の資格を夫婦ともに取りました。

白山に磨かれた天然水と独自の食文化を生かして、伝統的な「発酵食」や「食養生」を現代風にアレンジしています。

つくること(調理・加工)~サポートすること(理論)も、どちらもできる2人だから心強いと評価頂いています。

「笑って過ごせる何気ない日常」を大事にして、
背伸びせず、自然体な暮らしにつながる商品づくり・提案を心がけています。

・良い発酵食を探している方。
・つくり手・場所がわかる安心感が欲しい方。
・少しすつでも相談しながら腸活したい方。

・自然体なワタシ
・薬やサプリ、ワクチンだけに頼らないワタシ
・日常の食事で幸せを感じられるワタシ

おかげ様で私たちの「食べる糀甘酒」は、3週間に1度/6週間に1度ご注文して頂くリピーター様が延べ500名となりました。

無印良品、グランドフードホール、まるおかスーパー等、1/100の確率というハードルもクリアし納品実績も少しずつ積んできました。

続けていただくお客様の心も体も健やかになって、「これしかない!」と思って頂く方が増えていくことで、私たちも頑張れます。

【受賞歴】

・大人の週末 お取り寄せギフト
・料理王国100選 2022

2人だけでやっているので、本当に少しずつですが、お客様の声をもとにしたセットをつくったりしながら、一緒につくっています。