2014年５月に移住したので、秋の収穫期を迎えるのはちょうど10年目になる。
毎年みる光景で、今や当たり前となっているが、目の前に田んぼ広がっている景色自体、ある意味で特別な場所だと感じる。
発酵食の元は「糀（こうじ）」であるが、その糀の元は米からできている。米こそ大元だ。
田んぼを１年中見ているので、私たち自身が一番安心して米を使っている。
雪で完全に真っ白に覆われる冬。雪解けがゆっくりと進み芽吹きの春。田植えの5月にはしっかりと気温も上がり、夏には一気に成長する。そして、収穫時期を迎える。
当たり前の循環だが、昨今の異常気象が続く中では、いかにこの循環が大事かと感じる。
今年も新米の季節を迎えられて、ただただ感謝。
