旨味たっぷりな万能調味料は、もはやオカズ!?

塩こうじも旨味がありますが、その10倍以上あるものって!?

それは「しょうゆ糀」です。

240g瓶
270g真空パック

しょうゆ糀は「しょうゆ+米こうじ」からできますが、

しょうゆに含まれる大豆成分の旨味がグーっとでて、

グルタミン酸が豊富なわけです。

疑問の顔

ん?グルタミン酸って?
分かってるような分かっていないような。。。

グルタミン酸は必須アミノ酸の一つ。昆布の出汁の成分として知られています。リラックス成分であるGABAを生成します。
健康効果としては、
①アンモニアの解毒し、利尿効果(デトックス)
②脳の活性化 
③美肌効果 
④脂肪の蓄積を抑えるといったものがあります。

米由来の甘い感じもするし、

しょうゆにまろやかさが加わって、旨味もたっぷり。

調味料としての扱いをされますが、

「もはや、これはオカズ」という人も多いですね。

絶妙な食感がまたいいらしいです。

米こうじは元は「米」なので、米の粒感を楽しむ感じです。

(逆にその粒感が苦手な人は合わないと思います)

旨味たっぷりのおかず調味料で腸活にもなれば、

一石二鳥な感じで得した気分になりますね。

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