お知らせ一覧

  1. お客様の『気持ち』と『行動』

    『家族にも食べさせたくてこの糀を使って料理をしています』という言葉をあるお客様から頂きました。とても嬉しかったですね。聞くと、その家族は遠く離れている場所に住んでいるそうです。家族の想いに距離は関係ないと、改めて感じました。また、他のお客様からは『この塩糀を使っておばぁちゃんに料理作ったら喜んでくれ…

  2. 世界で一つの豆腐を!

    使うのは「大豆」「水」「にがり」のみ。現在自家製の豆腐づくりに奮闘中。先日、豆腐づくりの先生が食養のオーベルジュ「Le Vent」にいらっしゃり、その極意を改めて教わりました。私自身ちょっといい加減なところがあって、豆腐づくりに必要な「細かな計量」が微妙にズレていたこともあり、なかなか精度高くできな…

  3. 店舗へのアプローチ

    今日は以前よりご厚意にして頂いている金沢のお客様が店にいらっしゃいました。今日も天気が良かったこともあり、ダイニングに差し込む日の光や、そこから見えるガーデンの木々を見て、「金沢とやっぱり違うなぁ」と一言。金沢市内から約40分ほど車を走らせれば、そこは別世界と感じたようです。空気、見える景色、流れる…

  4. 冷ビール@雪冷蔵。

    19℃まで気温が上がり、今日の白山麓はまるで初夏のようでした。この季節外れの温かさで、雪解けもさらに進みましたが、今年の大雪で積もったガーデンの雪はまだまだ残っています。ハーブや薬草などを育てているガーデンの作業を早くしたいので、営業から戻ってきた後はまた雪かきしました。体力仕事の雪かきの後にと・・…

  5. 新商品発売

    胃腸の糀シリーズの「おつけもの」です。これまで「食事のメニューの一つ」として提供していたのみでしたが、実は一番多く「これ、売ってないの?」と問い合わせが多かったのがこの「おつけもの」です。この度、そんな声にお応えして正式に商品リリース致します。商品詳細は→こちらちょうどいいサイズの2…

  6. 客室にベッドが到着。

    ようやく客室用のベッドが設置されました。1日1組限定の食養のオーベルジュLe Ventで使うベッドです。ベッド専門店ではおそらく全国一の知名度と販売力を誇る大阪府枚方市の新井家具ベッド館までわざわざ足を運び、これだ!というベッドフレーム・マットレス・枕・羽毛布団・シーツなど、全て揃えました。寝心地を…

  7. 食器たち。

    普段の食品加工やアロマ商品の製造・販売をしながら、宿泊業の準備も進めています。夕食や朝食で使う【食器】も大事な準備の一つ。私たちは『白山の恵み』と、『日本海の恵み』を薬膳の考えに基づいた【食養生】という切り口でアレンジした料理を提供させて頂きますが、それは和食でも洋食でもあります。したがって…

  8. 強烈な勢いで雪解け。

    出張が続き数日ぶりに石川県に戻ってきました。3週間前の大雪が嘘のような天気となり、眩しい太陽の光が差し込む冬晴れの日となりました。最大2mほど積もった屋根雪も強烈な勢いで解けています。今だ!とばかりに庭に積もった雪なども日なたに出して、だいぶ雪も減りました。まだまだありますが、引き続き雪減らしを頑張…

  9. 予防医学としてのアプローチを。

    これは私たち自身の話。頭痛持ちで頭が痛くなったら「頭痛薬」を。目の疲れが出たときには「目薬」を。おなかが痛くなったら「胃腸薬」を飲むのが普通でした。今日ふとそれを思うと、ここ数カ月全くそれらを使うことはなくなりました。人は、これを大きな前進だと言います。薬を飲まないようになればそれが一番!ということ…

  10. 道の駅「瀬女」にて販売開始です。

    この度、白山市の道の駅「瀬女」にて当社商品の販売をさせて頂くこととなりました。これまではネットを中心とした販売のみでしたが、今後は各店舗での販売も順次拡大予定です。ここでの取り扱い商品は「胃腸の糀ドレッシング」「胃腸のしょうゆ糀」「胃腸の塩糀」です。(※商品の詳細はこちら⇒★)私たちは「自分…

  11. 私たちの存在意義を感じた一日。

    お客様の一人からこんなメッセージを頂きました。「あなたたちの一生懸命さが伝わる商品です」と。このメッセージを見たとき、涙でるほどうれしかったです。私たちは改めてこの仕事の意義を感じました。私たちの想いが伝わったのだと。想いを形にしたものが私たちの商品ですが、それが通じた瞬間でありました。ゼロから始め…

  12. 胃腸の糀甘酒について

    トップ写真を変えました。スマホでPCでもこの写真が一番最初にくるので、私たちの想いを一番込めた写真にしました。ヨーグルトと一緒に食べる「胃腸の糀甘酒」です。毎日の食養生になればという想いで事業を立ち上げ、その想いが凝縮されたものがこちらです。トッピングにもこだわり、「白山麓の天然鬼グルミ」です。良質…

  13. 圧倒的な雪。

    雪の量は報道の通り。福井県での局地的な雪は交通網に大きな影響を与えたのはみなさんご存知でしょう。私たちも出張で大阪や名古屋に行っており、そこから帰る時に「北陸道通行止め」「国道8号線立ち往生」のニュースが流れたので、迷うことなく「待機」の選択を選びました。ちょうど大阪でもやるべきことがあったので、こ…

  14. 冷凍可能な「胃腸の糀甘酒」です。

    先日に大量注文がありまして、大雪の中発送させて頂きました。写真は「胃腸の糀甘酒」の真空パックです。250g、500g、1kgと3種類あります。私たちがつくる商品の特徴の一つに「継続性」があります。1日1日のちょっとした食養生の継続の先に健康づくりがあると思っています。この胃腸の糀甘酒は真空パックのま…

  15. 白山比咩神社へのご参拝。

    全国に2700あまりある白山神社の総本社、白山比咩神社。毎月1日のおついたちまいりには多くの参拝客が訪れます。ノース白山からは車で10分ほどです。私たちも毎月のように行っていますし、「白山信仰を体験するプログラム」も開催したいと思います。「行きたいけど、運転も心配だなぁ」という人は車での送迎もします…

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