コース&一品

コース料金 2,160円(税込)

例)
1、日替わり発酵食前菜
2、糀ドレッシングを使ったサラダ
3、山の薬膳スープ
4、メイン(予約時に選択下さい)
・・肉 粗切りハンバーグ 塩糀トマトソース
・・魚 白山麓イワナの能登塩焼き
5、五分づき米(白山麓産コシヒカリ)
6、7種の野菜が摂れる糀のおつけもの
7、デザートor珈琲・紅茶

★メインは定期的に変更する予定です。
肉・魚それぞれでメインメニューのバリエーションを増やし、
より料理を楽しんで頂けるよう工夫致します。

★白山麓の野草を加賀棒茶ベースでブレンドした薬膳茶サービス

★一品料理は毎回異なります。

メニューの一例です。
ランチメニュー0108

私たちは「食」ということを通じて健康づくりの提案と実践をテーマとしています。そこには、美味しい食事を提供することはもちろんですが、それ以上にお客様との「対話=コミュニケーション」が大事であると考えています。宿泊と同様、ランチも1日1組だけに限定する理由もここにあります。誰にも邪魔されず、気の合う家族や仲間どうしで「大きく笑う」ことも大事でしょうし、心身ともにリラックスするにはその空間を独り占めすることも大事です。そして、1対1の対話を通じて「なぜ、この料理なのか?」という背景やメッセージが伝わればと願っております。
料理は全て薬膳の考えにも基づいているもので、とりわけ「胃腸の健康づくり」に焦点を当てています。そして、それを表現するために自社ブランドである「白山麓の糀シリーズ」を使って、様々な発酵創作料理として提供致します。「糀にはこんな使い方があるんだ」だとか「これなら毎日続けられる」という新しい発見があれば嬉しいです。1日1組だけのために私たちも2人で一生懸命に準備し、喜んで頂ける時間を提供したいと思います。

PAGE TOP