青菜と牛肉の炒め物

炒め物には是非「しょうゆ糀」を使って頂きたいです!レシピに例えば、「しょうゆ 大さじ2」と書いてあった場合、これは分解して「しょうゆ 大さじ1 +しょうゆ糀大さじ2」にすると味にだいぶ深みとコクが出ます。これは糀の力そのもの。素材に味をしみ込ませつつ、コクを出すという上級者向けの料理が糀を使って可能になります。

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