2018年 11月

  1. 青菜と牛肉の炒め物

    炒め物には是非「しょうゆ糀」を使って頂きたいです!レシピに例えば、「しょうゆ 大さじ2」と書いてあった場合、これは分解して「しょうゆ 大さじ1 +しょうゆ糀大さじ2」にすると味にだいぶ深みとコクが出ます。これは糀の力そのもの。素材に味をしみ込ませつつ、コクを出すという上級者向けの料理が糀を使って可能…

  2. 大文字草 花鏡

    朝晩は冷え込む白山麓。この時期から曇りや雨の日も多くなってきます。白山の高い標高地点では既に降雪もあり、冬が少しずつ近づいてるのも肌で感じます。ガーデニングもこれから1ヵ月ほどの期間は冬支度となりますが、それぞれの草木は今それぞれの秋の姿を見せてくれています。写真は大文字草の「花鏡」という品種。クロ…

PAGE TOP