2018年 3月

  1. 白山市七原町から見える白山

    3月17日午後5時頃の風景。週末ということもあり、金沢・白山市の中心部(いわゆる街中)は多くの車が行き交っていました。写真は白山市の七原町から望む霊峰白山です。平地ではすっかり雪も解け、昼間は暑いくらいの日が続いていますが、標高2702mを誇る白山は見ての通り、真っ白であります。冬はその姿をほとんど…

  2. 【金沢】ひがし茶屋街

    金沢市内中心部の「ひがし茶屋街」です。全国屈指の観光地・金沢の中でも、特に人気スポットしてその名を知られています。金沢観光では必ずといっていいほど皆さん行かれる場所です。写真は、そのひがし茶屋街の夜の雰囲気を撮った一枚。1月末に行った際のショットです。昼間は土産物屋やカフェがオープンしていることもあ…

  3. 白山市美川町から見える白山

    日本海に接している白山市美川町からの景色です。奥に見える白き山が、そう、白山です。遠くからみるとその「白」はより際立ちます。直線距離にして約50キロ。天気が良い日には、ここよりももっと遠くである、愛知県名古屋市からも白山が見える程です。遠くから白山を眺め祈る「遥拝」も私たちの日常です。…

  4. 名酒「手取川」

    私たちの拠点がある白山市は標高2702mの霊峰白山を源流とする「手取川」が南北に流れており、日本海まで流れつく間には、その豊富な白山の水を利用した酒蔵が多くあります。その中でも特におススメなのが写真の吉田酒造(白山市安吉町)であり、名酒「手取川」は美味そのもの。食養料理に合う日本酒としてもちろん提供…

  5. 山菜の洋食 ピザ

    雪が多かった今年の白山麓も晴れの日も増え、雪解けがかなりのスピードで進んでいます。いよいよ山菜の季節です。私たちももうすぐ山菜採りです。たらの芽、山ウド、山ヨモギ、こしあぶら、こごみ、クズ、ユリの根、フキノトウ等。食養のオーベルジュで提供する山の素材を自らの足で採りに行きます。写真は、山菜をのせたピ…

  6. のどぐろ

    食養のオーベルジュ「Le Vent」では、中医薬膳の考えに基づいた食養メニューを料理として提供させて頂きます。そして、そこには肉料理も魚料理もあります。準備段階の今、この地域らしい焼き魚もチョイスして試作・試食を行っています。写真は、高級魚としてその名が全国区になっている「ノドグロ」です。小規模であ…

  7. 糀甘酒スコーン

    胃腸の糀甘酒を使ったスイーツの中でも、特に人気なのがこの「糀甘酒スコーン」。アルコール分もゼロですし、糀甘酒自体に添加物なども一切入っていませんので、小さいお子様でも安心して食べれます。スコーン独特の香ばしさを楽しみながら、最初ははちみつで、次はビートシロップで、最後は生クリームでといろんなトッピン…

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