2018年 2月

  1. へしこマスカルポーネ

    これはもはや発酵食の横綱級。当社オリジナルの「へしこマスカルポーネ」です。これまでは限定的なメニューとして提供させて頂きましたが、お客様から「これ、ワインにめちゃくちゃ合う」「パンにつけると止まらない」という声を多く頂き、正式な商品化を進めています。マスカルポーネは自社オリジナルです。発酵食の代表格…

  2. 雪中のティーツリー

    庭で育てているティーツリーです。アロマの世界ではラベンダーと同じくらい有名な植物です。細長い葉っぱが特徴のこの植物はオーストラリアが原産。先住民アボリジニもこの植物の力を有効活用してケガなどの特によく使っていたというのは有名は話です。庭ではちょうどアプローチの軒先に植えていたため、今回の豪雪の直接的…

  3. 胃腸のおぜんざい

    厳しい寒さが続くこの季節には、やっぱり温かいものが身に染みますよね。和の代表的なスイーツ「おぜんざい」です。塩の代わりに「胃腸の塩糀(★)」を使い、てんさい糖の甘味をよりまろやかな形で引き立ててくれています。体を温める糀に、てんさい糖・・・。白砂糖をやめ、体の内側から温まるようなスイーツをと思って、…

PAGE TOP