白身魚にはコレ!

北陸の魚のおいしさはもはや全国区です。金沢港、輪島港などで水揚げされた新鮮な魚が、普段使うスーパーでも並びます。特に冬は鯛、スズキ、のどぐろといった白身魚が多く出回り、和食・洋食のバリエーションを増やしてくれます。

白身魚に合うドレッシングとして私たちは「胃腸の万能ドレッシング」を提案しています。

中身には、「胃腸のしょうゆ糀」をメインに、バルサミコ酢や紫蘇も入っており、使う砂糖は「てんさい糖」です。薬膳では、酸味は気巡りを良くしますし、糀は胃腸を活性化し体を温める効果が。てんさい糖を使うのは、白砂糖は体を冷やすものであるために、そうではない甘味を使いたいからです。賞味期限は6ヵ月ほど。けっこうもちます!刺身にもサラダにも、ハムなどに合いますよ。

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