山ヨモギのシフォンケーキ

標高700mの自然豊かな場所で手摘みされた山ヨモギを使ったシフォンケーキです。ヨモギと言えば、生命力・繁殖力が強く、道端にも生える大変身近な植物ですが、山ヨモギはちょっと違います。葉の柔らかさ・風味の奥深さは山ならではのものであり、ヨモギが持つアクの強さもありません。労力と手間をかける分、自然のエネルギーをそのまま頂けます。

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