2017年 3月

  1. 胃腸のニンニクしょうゆ糀

    商標登録申請中の「胃腸のしょうゆ糀」を使った新しいレシピをいろいろと試作・開発をしています。スピンオフ商品とでもいいましょうか。今回は「胃腸のニンニク醤油糀」です。良いカツオが手に入ったので、それに合うような味に仕上げました。ニンニクと醤油の相性はもはや言うまでもありません。そこに「胃腸を元気にして…

  2. 春野菜の塩糀パスタ

    ノース白山のオリジナル糀商品「胃腸の塩糀®」を使ったレシピです。春ということで、春の食養生となるようなレシピを日々つくっています。春の代表的な野菜の一つであるアスパラガスを使っています。味付けは胃腸の塩糀のみです。野菜本来の甘味や歯ごたえを十二分に味わえるように、調味料は胃腸の塩糀に絞りました。薬膳…

  3. 生薬の栽培 山茱萸

    ノース白山の庭で育てているメディカルプランツ(生薬)の一つ、山茱萸です。やはり早春の代表花として知られていることだけあって、どの花よりも一足先に開花宣言をしてくれそうです。秋には真っ赤な実をつけます。去年までは実をそのまま食べたりしていましたが、今年は、渋みの効いた実を使って自家製の山茱萸酒を作ろう…

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