胃腸のしょうゆ糀の活用法 プルコギ

代表的な韓国料理の一つであるプルコギです。プルコギは醤油ベースの甘辛くにんにくの効いたタレが特徴的ですが、醤油の代わりにノース白山オリジナルの「胃腸のしょうゆ糀」を使っています。同じ韓国料理のチヂミでもそうですが、ニラやにんじん、たまねぎといった野菜を肉と一緒にたくさん食べられるということはバランス面においても素晴らしいものだと感じます。薬膳学の視点で見ても然り。体を温め、血液の循環を活発にする作用をもつニラやたまねぎと共に、にんにくという薬味もプラスされるわけですから、体力・気力アップの手助けとなるメニューであります。今回はプルコギというエスニック料理としてでしたが、和の調味料とエスニック料理も意外なほど合います。”甘辛”というのが好きな方には、是非がっつり食べる食養生として実践ください。

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