夏野菜の食養生 田楽味噌

ノース白山では、自分でできるセルフケアを「食」「アロマセラピー」という分野で提案しています。中でも今後力を入れていきたいのが調味料の分野です。田楽味噌は日本人にとっては最も馴染みのある料理の一つであり、食べ方次第ではバリエーションも豊富です。こんにゃく・大根・里芋、茄子など・・・言ってみれば何にでも合います。今回は夏野菜の定番、茄子と合わせました。5月でも暑い日が続き、さらに湿度も高くなるとやはり夏バテ、胃腸の不調は起こりやすいもの。私たちは、夏野菜の特徴である清熱(体を熱を取る)や利湿(体の余分な水分を出す)といった働きに注目し、この田楽味噌を今後「健康づくり調味料」として商品展開予定です。自家製の糀甘酒や塩糀とブレンドし、毎日でも摂りたい調味料にしたいと思います。

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