山麓野菜のマリネ

白山麓で収穫できる野菜のマリネです。今回はカボチャを多く使っています。カボチャはその自然の甘さが体に穏やかに作用し、胃腸を健やかにしてくる食材として私たちにも馴染み深い野菜です。自家製の塩糀や糀甘酒をつかったオリジナルのマリネ液に漬け込み、自然な甘酸っぱさで楽します。日本では南蛮漬けにあたりますが、フランスやスペインなどのヨーロッパでは定番といっていい調理法がこのマリネです。山麓野菜もマリネ液どちらも「胃腸を元気にする、腸内環境を良くする」ことを目的として体によい養生メニューとして提供したいと思います。

おすすめ記事

  1. 白身魚にはコレ!
  2. 雪中のティーツリー
  3. 発酵の底力を信じ切る。
  4. 朝食に「おいしいパン」を。
  5. 山ヨモギのシフォンケーキ
  6. 糀甘酒スコーン
  7. へしこマスカルポーネ

関連記事

  1. 北部白山の滋味山菜 山ウド
  2. 胃腸を元気にするオードブル
  3. 越前そばサラダ
  4. 大根と三つ葉の温泉粥
  5. 腸の善玉菌を増やす!自家製の塩糀
  6. 糀甘酒でつくるクレームブリュレ
  7. がっつり食べる薬膳 チキンソテー
  8. クコの実 天然乾燥中

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

PAGE TOP