2016年 4月

  1. 山麓野菜のマリネ

    白山麓で収穫できる野菜のマリネです。今回はカボチャを多く使っています。カボチャはその自然の甘さが体に穏やかに作用し、胃腸を健やかにしてくる食材として私たちにも馴染み深い野菜です。自家製の塩糀や糀甘酒をつかったオリジナルのマリネ液に漬け込み、自然な甘酸っぱさで楽します。日本では南蛮漬けにあたりますが、…

  2. 自家野菜のフキ味噌和え

    ノース白山ではいろいろなメニューに使えるオリジナル調味料も作っています。フキ味噌もその一つです。自分たちの敷地内や裏山に3月中旬頃から出てきたフキノトウを使っています。今回は自家栽培の野菜をこのフキ味噌を使ってアレンジしました。野菜には、三つ葉、キャベツ、ほうれん草を使っています。残念ながらほうれん…

  3. 胃腸のおからシーチキンサラダ

    おからでつくったサラダです。おからは自家製豆腐を大豆から手作りする過程で出るものを使っています。胃腸の湯である中宮温泉水を染みこませた白山麓産の大豆を使ったものなので、このサラダも「胃腸に良い、腸内環境に良い」ということになります。保存料や添加物も一切いれずにつくっているので、必要な分だけ、必要な時…

  4. 国際的野草 チックウィード

    チックウィードという名前は聞き慣れないかもしれませんが、和名を聞くとほとんどの方がご存知の野草です。その名も「ハコベラ」です。春を迎えたこの季節、ノース白山の庭でもいたる所にハコベラが生えてきました。超がつくほど自然のままの庭を目指しており、あらゆる野草が生え放題ですが、その中でもハコベラはさすがに…

  5. 総本社 白山比咩神社

    白山神社の総本社、白山比咩神社です。沖縄県を除くすべての都道府県にあり、その数およそ2,700と山岳信仰では最も多くの分社を持つ白山神社ですが、ここ白山比咩神社がその中心です。鎮座するのは石川県白山市鶴来町。高台の静かな場所にあります。御神体は白山であり、白山比咩神社から直線距離にしておよそ40キロ…

PAGE TOP